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词条 韭菜炒肉丝
释义

材料

猪肉四两;嫩韭菜二两;精盐八分;酱油三钱;白糖五分;食油一两

制作

1.选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。

2.锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉丝,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖

特点

此菜因韭菜经旺火急炒,特香;肉丝嫩,味咸甜适口。

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更新时间:2025/3/1 15:13:32