| 词条 | 韭 |
| 释义 | 韭为多年生草本植物，叶细长而扁，丛生。在全国广泛栽培，亦有野生植株。此外，韭还是浙江省宁波市鄞州区章水镇蜜岩村古应国建筑风格建筑“韭房”的简称。 词义部首笔画部首：韭部外笔画：0总笔画：9 五笔86:DJDG五笔98:HDHG仓颉：LSMM 笔顺编号：211121111 四角号码：11101Unicode:CJK 统一汉字 U+97ED 形象“韭”是象形字，“非”字是韭菜露出地面的部分，“一”是地平线。 基本字义1.〔～菜〕多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食，种子可入药。简称“韭”，如“～黄”。 详细字义〈名〉 1.（象形。小篆，象韭菜长在地上的形状。本义：韭菜） 2.同本义 [Chinese chives] 韭，菜名，一种而久者，故谓之韭。——《说文》 囿有见韭。——《夏小正·正月》 丹熏之山，其草多韭。——《山海经·北山经》 韭曰丰本。——《礼记·曲礼》 四之日其蚤，献羔祭韭。——《诗·豳风·七月》 3.某些葱属植物的通称 [onion]。如：大花韭；多叶韭；卵叶韭；天山韭；矮韭 常用词组1.韭菜 jiǔcài [tuber onion] 一种多年生草本植物，具有地下茎，叶肉质，细长、扁平柔软，花白色，伞形花序顶生，果为蒴果，种子黑色，原产东亚，中国各地普遍栽培，作蔬菜 2.韭黄 jiǔhuáng [hotbed tuber onion] 冬季栽培的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美 韭字来源据说，后来在一次王、刘大战中，刘秀兵败，军队溃散，官兵死伤大半，纷纷四处逃亡。逃跑中的刘秀慌不择路，只顾策马狂奔，跑了一天一夜，来到一处村寨即亳州泥店村。他饥渴难耐，寸步难行，便爬向一家茅庵，伸手叩门，说明来意。茅庵主人夏氏老汉闻声相迎，见刘秀银盔银甲，相貌堂堂，觉得此人非同一般，就把刘秀扶进庵中，可因家中贫穷，少饭无菜，夏老汉便到庵外割野菜烹调让刘秀充饥。饥不择食的刘秀一连吃了三碗野菜，方缓过神来，便问老汉这么好吃的菜是什么菜，夏老汉如实回答，刘秀便说既然是无名野菜，今天它救了我的命，就叫它“救菜”吧。随后刘秀问过老汉住址、姓名，谢过之后便告辞了。后来刘秀称帝，天下太平，一日他忽想起泥店“救菜”，便命人前去采割，并命御厨煎炸烹炒，觉得味道更加可口，便封夏氏老汉为“百户”，封地千亩，专门种植“救菜”，送皇宫食用。后来经御医反复研究，发现泥店“救菜”具有清热、解毒、滋阴、壮阳和增进食欲等多种功效。刘秀得知“救菜”具有这些营养成分和功效后，更加爱吃韭菜，因觉“救菜”的“救”作为菜名不合适，又因“救菜”是一种草本植物，便专门为“救菜”的“救”造一个字“韮”，于是“救菜”就更名为“韮菜”，从此“泥店韮菜”便成了帝王御用之菜名传于世。“韮”被后人简化为“韭”，“泥店韮菜”也成了“泥店韭菜”。 植物种 名：韭 学 名：Allium tuberosum Rottl. ex Spreng. 别 名：-科：百合科 属：葱属 产地分布全国广泛栽培，亦有野生植株，但北方的为野化植株。原产亚洲东南部。现在世界上已普遍栽培。 形态特征具倾斜的横生根状茎。鳞茎簇生，近圆柱状；鳞茎外皮暗黄色至黄褐色，破裂成纤维状，呈网状或近网状。叶条形，扁平，实心，比花葶短，宽1.5-8毫米，边缘平滑。花葶圆柱状，常具2纵棱，高25-60厘米，下部被叶鞘；总苞单侧开裂，或2-3裂，宿存；伞形花序半球状或近球状，具多但较稀疏的花；小花梗近等长，比花被片长2-4倍，基部具小苞片，且数枚小花梗的基部又为1枚共同的苞片所包围；花白色；花被片常具绿色或黄绿色的中脉，内轮的矩圆状倒卵形，稀为矩圆状卵形，先端具短尖头或钝圆，长4-7 (-8） 毫米，宽2.1-3.5毫米，外轮的常较窄，矩圆状卵形至矩圆状披针形，先端具短尖头，长4-7(-8）毫米，宽1.8-3毫米；花丝等长，为花被片长度的2/3-4/5，基部合生并与花被片贴生，合生部分高0.5-1毫米，分离部分狭三角形，内轮的稍宽；子房倒圆锥状球形，具3圆稜，外壁具细的疣状突起。花果期7-9月。本种与野韭 A. ramosum L. 极为相似，有时在标本上很难区别。不同处在于野韭的叶为三棱状条形，背面因纵棱隆起而成龙骨状，中空，花被片常具红色中脉，此外叶缘和沿纵棱常具细的糙齿，这一特征也可供参考。至于花被片的长短，花丝的长短以及蒴果裂爿的形态虽有人认为可作分种根据，但据我们的观察它们的性状是不很稳定而交叉的。在市上供应的韭、中，特别是南部地区，有的叶为中空的近三棱状条形，由于未见到花，其地位尚待进一步研究。 园林用途韭（韮）jiǔ韭菜，多年生草本。叶细长而扁，丛生。夏秋开白色小花，种子黑色。叶和花苔是普通的蔬菜。种子和根可供药用。经软化栽培，叶成"韭黄"，也是普通的蔬菜。 古应国建筑“韭房”浙江省宁波市鄞州区章水镇蜜岩村古应国建筑风格建筑“韭房”：从锦鸡山上看蜜岩村落建筑，非常明显可以看到蜜岩的建筑风格与传统的四合院建筑风格不同。它更多的是中间为长条式的天井，两边为整排1~2层的等高木质为主的房屋，门口有长廊，因两旁民居安“韭”字排列，故名“韭房”。韭房是按古应国建筑风格建造。古应国建筑“韭房”渊源 在皎口水库大坝东南边有座山叫密岩山，在山北面有个村叫密岩村，在密岩村的东面有座桥叫万安桥。山是清山，村是老村，桥是古桥。 蜜岩村的村名就因村南之山，形如屏幛，岩石嶙峋，群蜂筑巢酿蜜于其上，曰密岩。而村也因岩因蜂而得名，千年未改其号。 密岩古村建村于宋朝，已有近千年，村中百姓多为应姓。查宋、明、清、民历代所修《蜜岩应氏宗谱》中所载，四明的应氏，本是河南省汝南县南顿（现项城县忠顺乡）的名门望族。而鄞州的应氏，则起源于唐长庆年间（约公元820年）的应彪公，官拜明州刺史时，其子肃跟随一同上任到鄞州，后便定居于鄞江。到了刺史的第十二世孙（约1120年宋始南迁时）应高时，迁到了风景秀美的蜜岩村定居。 密岩古村前横着光溪，在水库建造前，四明山的水汇聚而下，水流遄急，要走向鄞江，只有沿山南边而行。所以在村南就修建了石桥——万安桥。 万安桥为石质单孔高拱桥，建于清代，形似半月。桥长20米，宽2.8米，高4.5米，拱跨10米。引道为块石砌筑高路堤，有石阶十级后上桥面，桥面二侧建有石栏板，栏板上刻“万安桥”名。路堤与石拱交接处向外挑出石板，端部为水兽雕刻，共四个 万安桥，以青山为背景，远眺小巧秀气，近望小有气魄。虽然由于上游的水库减了桥下流水，使溪滩外露，失去了当年的过水作用，但也不失为密岩一景。 为什么读“jiǔ”因为韭菜被人割了后还会长，就好像永久割不完。所以，韭菜的韭和长久的久同音。 |
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