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词条
释义

韭为多年生草本植物,叶细长而扁,丛生。在全国广泛栽培,亦有野生植株。此外,韭还是浙江省宁波市鄞州区章水镇蜜岩村古应国建筑风格建筑“韭房”的简称。

词义

部首笔画

部首:韭部外笔画:0总笔画:9

五笔86:DJDG五笔98:HDHG仓颉:LSMM

笔顺编号:211121111 四角号码:11101Unicode:CJK 统一汉字 U+97ED

形象

“韭”是象形字,“非”字是韭菜露出地面的部分,“一”是地平线。

基本字义

1.〔~菜〕多年生草本植物,叶细长而扁,夏秋间开小白花;叶和花嫩时可食,种子可入药。简称“韭”,如“~黄”。

详细字义

〈名〉

1.(象形。小篆,象韭菜长在地上的形状。本义:韭菜)

2.同本义 [Chinese chives]

韭,菜名,一种而久者,故谓之韭。——《说文》

囿有见韭。——《夏小正·正月》

丹熏之山,其草多韭。——《山海经·北山经》

韭曰丰本。——《礼记·曲礼》

四之日其蚤,献羔祭韭。——《诗·豳风·七月》

3.某些葱属植物的通称 [onion]。如:大花韭;多叶韭;卵叶韭;天山韭;矮韭

常用词组

1.韭菜 jiǔcài

[tuber onion] 一种多年生草本植物,具有地下茎,叶肉质,细长、扁平柔软,花白色,伞形花序顶生,果为蒴果,种子黑色,原产东亚,中国各地普遍栽培,作蔬菜

2.韭黄 jiǔhuáng

[hotbed tuber onion] 冬季栽培的韭菜,颜色浅黄,嫩而味美

韭字来源

据说,后来在一次王、刘大战中,刘秀兵败,军队溃散,官兵死伤大半,纷纷四处逃亡。逃跑中的刘秀慌不择路,只顾策马狂奔,跑了一天一夜,来到一处村寨即亳州泥店村。他饥渴难耐,寸步难行,便爬向一家茅庵,伸手叩门,说明来意。茅庵主人夏氏老汉闻声相迎,见刘秀银盔银甲,相貌堂堂,觉得此人非同一般,就把刘秀扶进庵中,可因家中贫穷,少饭无菜,夏老汉便到庵外割野菜烹调让刘秀充饥。饥不择食的刘秀一连吃了三碗野菜,方缓过神来,便问老汉这么好吃的菜是什么菜,夏老汉如实回答,刘秀便说既然是无名野菜,今天它救了我的命,就叫它“救菜”吧。随后刘秀问过老汉住址、姓名,谢过之后便告辞了。后来刘秀称帝,天下太平,一日他忽想起泥店“救菜”,便命人前去采割,并命御厨煎炸烹炒,觉得味道更加可口,便封夏氏老汉为“百户”,封地千亩,专门种植“救菜”,送皇宫食用。后来经御医反复研究,发现泥店“救菜”具有清热、解毒、滋阴、壮阳和增进食欲等多种功效。刘秀得知“救菜”具有这些营养成分和功效后,更加爱吃韭菜,因觉“救菜”的“救”作为菜名不合适,又因“救菜”是一种草本植物,便专门为“救菜”的“救”造一个字“韮”,于是“救菜”就更名为“韮菜”,从此“泥店韮菜”便成了帝王御用之菜名传于世。“韮”被后人简化为“韭”,“泥店韮菜”也成了“泥店韭菜”。

植物

种 名:韭

学 名:Allium tuberosum Rottl. ex Spreng.

别 名:-科:百合科

属:葱属

产地分布

全国广泛栽培,亦有野生植株,但北方的为野化植株。原产亚洲东南部。现在世界上已普遍栽培。

形态特征

具倾斜的横生根状茎。鳞茎簇生,近圆柱状;鳞茎外皮暗黄色至黄褐色,破裂成纤维状,呈网状或近网状。叶条形,扁平,实心,比花葶短,宽1.5-8毫米,边缘平滑。花葶圆柱状,常具2纵棱,高25-60厘米,下部被叶鞘;总苞单侧开裂,或2-3裂,宿存;伞形花序半球状或近球状,具多但较稀疏的花;小花梗近等长,比花被片长2-4倍,基部具小苞片,且数枚小花梗的基部又为1枚共同的苞片所包围;花白色;花被片常具绿色或黄绿色的中脉,内轮的矩圆状倒卵形,稀为矩圆状卵形,先端具短尖头或钝圆,长4-7 (-8) 毫米,宽2.1-3.5毫米,外轮的常较窄,矩圆状卵形至矩圆状披针形,先端具短尖头,长4-7(-8)毫米,宽1.8-3毫米;花丝等长,为花被片长度的2/3-4/5,基部合生并与花被片贴生,合生部分高0.5-1毫米,分离部分狭三角形,内轮的稍宽;子房倒圆锥状球形,具3圆稜,外壁具细的疣状突起。花果期7-9月。本种与野韭 A. ramosum L. 极为相似,有时在标本上很难区别。不同处在于野韭的叶为三棱状条形,背面因纵棱隆起而成龙骨状,中空,花被片常具红色中脉,此外叶缘和沿纵棱常具细的糙齿,这一特征也可供参考。至于花被片的长短,花丝的长短以及蒴果裂爿的形态虽有人认为可作分种根据,但据我们的观察它们的性状是不很稳定而交叉的。在市上供应的韭、中,特别是南部地区,有的叶为中空的近三棱状条形,由于未见到花,其地位尚待进一步研究。

园林用途

韭(韮)jiǔ韭菜,多年生草本。叶细长而扁,丛生。夏秋开白色小花,种子黑色。叶和花苔是普通的蔬菜。种子和根可供药用。经软化栽培,叶成"韭黄",也是普通的蔬菜。

古应国建筑“韭房”

浙江省宁波市鄞州区章水镇蜜岩村古应国建筑风格建筑“韭房”:从锦鸡山上看蜜岩村落建筑,非常明显可以看到蜜岩的建筑风格与传统的四合院建筑风格不同。它更多的是中间为长条式的天井,两边为整排1~2层的等高木质为主的房屋,门口有长廊,因两旁民居安“韭”字排列,故名“韭房”。韭房是按古应国建筑风格建造。古应国建筑“韭房”渊源

在皎口水库大坝东南边有座山叫密岩山,在山北面有个村叫密岩村,在密岩村的东面有座桥叫万安桥。山是清山,村是老村,桥是古桥。

蜜岩村的村名就因村南之山,形如屏幛,岩石嶙峋,群蜂筑巢酿蜜于其上,曰密岩。而村也因岩因蜂而得名,千年未改其号。

密岩古村建村于宋朝,已有近千年,村中百姓多为应姓。查宋、明、清、民历代所修《蜜岩应氏宗谱》中所载,四明的应氏,本是河南省汝南县南顿(现项城县忠顺乡)的名门望族。而鄞州的应氏,则起源于唐长庆年间(约公元820年)的应彪公,官拜明州刺史时,其子肃跟随一同上任到鄞州,后便定居于鄞江。到了刺史的第十二世孙(约1120年宋始南迁时)应高时,迁到了风景秀美的蜜岩村定居。

密岩古村前横着光溪,在水库建造前,四明山的水汇聚而下,水流遄急,要走向鄞江,只有沿山南边而行。所以在村南就修建了石桥——万安桥。

万安桥为石质单孔高拱桥,建于清代,形似半月。桥长20米,宽2.8米,高4.5米,拱跨10米。引道为块石砌筑高路堤,有石阶十级后上桥面,桥面二侧建有石栏板,栏板上刻“万安桥”名。路堤与石拱交接处向外挑出石板,端部为水兽雕刻,共四个 万安桥,以青山为背景,远眺小巧秀气,近望小有气魄。虽然由于上游的水库减了桥下流水,使溪滩外露,失去了当年的过水作用,但也不失为密岩一景。

为什么读“jiǔ”

因为韭菜被人割了后还会长,就好像永久割不完。所以,韭菜的韭和长久的久同音。

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