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词条 经典西点
释义

图书信息

经典西点定 价:¥22.80

作 者:上海衡山马勒别墅饭店 编

出 版 社:中国纺织出版社

出版时间:2010-8-1

开 本:16开

I S B N:9787506466479

内容简介

上海的西餐历来有“东有红房子,西有衡山宾馆”的说法,衡山马勒别墅继承了衡山宾馆的传统,在经营中餐的同时,注重发展西餐。传承经典,以法式为主,但同时强调融合创新,将欧陆西餐融为一体:以海鲜为主要烹饪原料,讲究选料高档:强调原汁原味,追求口味纯正:力求新颖、小巧、精致。

本书为“尚锦西餐系列”丛书之一,主要介绍了各种西点的材料及做法,包括蛋糕、甜品、面包、饼干、巧克力、冰激凌、雪葩等的制作方法。

目录

蛋糕·甜品

香橙蛋糕

蓝莓芝士蛋糕

咖啡蛋糕

香浓巧克力蛋糕

巧克力杏仁蛋糕

抹茶蛋糕

黑森林蛋糕

手工芝士蛋糕

马芬蛋糕

巧克力软心蛋糕

热巧克力蛋糕

巧克力榛子蛋糕

黄油蛋糕

巧克力布朗尼

随便看

 

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更新时间:2024/12/23 21:31:10