中文名：金针烩油菜

主要食材：金针菇，油菜

特点：外形美观、色彩搭配合理

口味：香

【原　料】

金针菇100克，油菜200克，火腿50克，食用油、蚝油、盐、姜、水淀粉适量。

【制作方法】

油菜去老叶后洗净，金针菇洗净，火腿、姜切成细丝备用；锅中加清水烧开后放入油菜、少许盐煮熟，捞出装盘备用；另准备一口干净锅，锅热后下油放姜丝，有香味溢出后放入火腿丝、金针菇炒熟，加盐、蚝油调味；最后用水淀粉勾芡，将其倒在已装盘的油菜上。

【营养分析】

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力；与其他肉制品相比较，火腿含有的各种营养成分更易被人体所吸收。这道菜含有大量儿童生长发育必需的氨基酸，含锌量也非常高，外形美观、色彩搭配合理，有助于增强孩子的食欲。