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词条 金银蒜香烩肥肠
释义

金银蒜香烩肥肠

北京有名小吃炒肝,其实就是肥肠、猪肝烩烂蒜,经厨师提升、借鉴,加入血豆腐、白豆腐,又是另外一种味道。

用料:豆腐、血豆腐、熟猪肠、大蒜。

做法:

??①将红、白豆腐过水焯一遍。

??②炒锅放入底油,入大料炒香。

??③烹入酱油、盐、料酒、味精、汤。

??④放入熟肠、红、白豆腐及调料,汤烧开略煮。??

⑤勾入水淀粉,出锅时再撒入另一半蒜末。

??肠味独异,蒜味亲善。

??个性菜肴。

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更新时间:2025/3/14 11:25:21