做法一

做法二

做法一

食材明细：

鸡翅 8个

金橘 100克

姜

葱

盐 2克

糖 10克

料酒 10克

生抽 15克

湿淀粉

油

制作过程：

1.准备各种材料。

2.鸡翅用刀在内侧划两刀。

3.用油、盐、生抽、生粉腌1小时。

4.金桔略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将金桔竖着划几刀。

5.将金桔压扁。

6.鸡翅煎至两面金黄。

7.锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨透。

8.然后拣去姜、葱不用，下入金桔焖约5分钟，勾入湿淀粉浓汁，淋少许香油出锅即可。

小贴士

凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌，再过油，然后放适量的调料和汤，用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采用的调料不同，有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。

做法二

原料：鸡翅8个、金桔100克、姜、葱、盐2克、料酒10克、生抽15克、糖10克、湿淀粉、油。

做法：

1、鸡翅用刀在内侧划两刀，用油、盐、生抽、生粉腌1小时；

2、煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀，这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽；

3、金桔略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将金桔竖着划几刀，压扁；

4、鸡翅煎至两面金黄时，锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨透；

5、拣去姜、葱不用，下入金桔焖约5分钟；

6、勾入湿淀粉浓汁，淋少许香油出锅即可。