主料： 虾米2两（约80克），四季豆8两（约320克），蒜茸1茶匙。

配料： 调味料：辣豉油2汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙。

做法： 1、四季豆撕去蒂和老筋，洗净切成两段，放入滚水中焯熟，沥干水分，上碟。

2、虾米洗净，放通风处吹干。调味料混合备用。

3、烧热油1汤匙，爆香蒜茸，虾米，取出放在四季豆上。食时，淋上调味料拌匀即可。

备注： 虾米洗净，吹至干爽，才用热油、蒜茸爆香，特别鲜香美味。