食材明细

制作步骤

小帖士

食材明细

主料： 带鱼腩的鱼块一块 丝瓜适量

辅料： 姜汁适量 酒适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量 生粉适量 食用油适量

制作步骤

1. 买回来带有鱼腩的鱼块

2. 按自己的要求分成几块（我用鱼腩做红烧，鱼肉做清蒸，剩下杂碎的去鱼刺之后剁成鱼蓉）

3. 去了鱼刺的鱼肉

4. 将鱼肉剁蓉之后放调料腌制

5. 味道搅拌均匀的鱼肉

6. 用挖果器将鱼蓉挖成圆球（也可以用手将鱼蓉挤成圆球）

7. 准备丝瓜（有些地方叫胜瓜，水瓜）

8. 刨皮的丝瓜用滚刀法切块

9. 煮锅烧开水然后放做好的鱼丸下去煮到8成熟。

10. 在鱼丸煮到8成熟时放丝瓜块下去，试一试味道，加少许盐和鸡精。

11. 丝瓜断青即可上汤碗。

小帖士

丝瓜不需要煮得太熟，断青即可，这样才能保持丝瓜的青香爽口的口感。