鲑鱼 220公克
蛋豆腐 1块(小)
小黄瓜片 5片
白酒 2小匙
盐 1小匙
白胡椒粉 1/3小匙
太白粉 适量
果糖 1/3大匙
金桔 8个
巴西里末 少许
(1)将鲑鱼洗净沥干切片，用酒、盐、白胡椒粉拌均匀，腌15分钟。
(2)要煎前，将鲑鱼沾上太白粉备用。
(3)将锅加热，放入少许油，再将鲑鱼片一一放入锅中煎熟两面，即可盛起排入盘中。
(4)再将蛋豆腐划上十字刀放入盘中，并排入5片小黄瓜片。
(5)将金桔洗净沥干后切开，再一一将金桔汁压出，并将籽去除，再加入果糖拌匀，淋在鲑鱼片上，再撒上少许巴西里末即成。