词目：浇头

拼音：jiāotou

出处：“通共留下这几个，预备菜上的浇头。姑娘们不要，还不肯做上去呢，预备接急的。”——《红楼梦》六一回。

基本解释

[dipa] 〈方〉∶浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿,也指加在盛好的主食上的菜肴

详细解释

方言。指加在盛好的面条或米饭上的菜。

清 李斗 《扬州画舫录·虹桥录下》：“面有浇头。以长鱼、鸡、猪为三鲜。”骆宾基 《父女俩》：“那作浇头儿的本是用芝麻油炸的辣椒酱，喷香喷香的，油黄油黄的，谁吃了舌头尖都辣的麻酥酥的。”