焦熘松花蛋

材料：松花蛋4个、鸡蛋一个、黄瓜（或胡萝卜、蒜苗）、少许面粉、水淀粉、酱油、醋、白糖、香油、葱姜末。

制作：松花蛋剥皮，切成四瓣，鸡蛋和面粉做成鸡蛋糊。锅内放油，油热后，把松花蛋沾上鸡蛋糊，放入油锅里炸至金黄色捞出，控油。锅内留底油，爆香葱姜末，放入炸好的松花蛋，放酱油、少许水烧开，放醋、少许白糖翻炒几下，勾入薄芡，放入黄瓜丝再翻炒几下，淋点香油即可。

特色：色泽酱红、口味酸甜。