配方

制作过程?

配方

?原料配方：

鲜忌廉75克、糖110克、黑巧克力100克、白兰地酒20毫升、葡萄糖20克、牛油90克、牛奶巧克力90克、心型模具数个。

制作过程?

1. 糖及葡萄糖煮溶至呈焦糖色，待凉后，加入已隔水煮溶的黑巧克力及牛奶巧克力。然后把已打至起身的鲜忌廉倒入巧克力材料里，搅匀。

2. 加入牛油及白兰地酒，并加以搅拌。

3. 把焦糖巧克力注入已扫上牛油的心型模里，待约1小时后，以抹刀铺上一层薄薄的巧克力。

4. 置于雪柜里约1小时后，巧克力便成型。也可以食用颜料（可于大型超市购买）饰成红色。