基本信息

制作材料：

特色：

制作方法：

基本信息

所属地区：四川小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

制作材料：

糯米1000克，粽叶80张，川盐、大红花椒各适量。

特色：

滋糯清香，味咸微麻。

制作方法：

1.将糯米浸泡24小时，洗净，沥干水分，拌入花椒、川盐。粽叶洗净，泡入水中。每制作一个，用两张叶重叠1/3折成圆锥形，装入拌好的糯米，封口包成三棱形，用麻绳扎紧，即成椒盐粽子生坯。

2.生坯放入锅中，加足水，盖严锅盖，煮约1小时即成。

制作要领：

生坯用麻绳扎得越紧越好，入锅用中火煮制。