词条 | 椒盐炸豆腐 |
释义 | 【材料】 老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。 【做法】 1、红尖椒去蒂去籽切小圈,葱、蒜切末备用。 2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。 3、大火烧热炸锅,倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时,将豆腐一块一块入锅,以防粘连。 4、炸至金黄色捞出沥干油。 5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。 6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。 7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。 这道椒盐炸豆腐外脆里嫩,味道独特,容易制作,是非常家常的美食。 |
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