词条 | 椒盐白果 |
释义 | 椒盐白果 原料: 原 料: 主料:白果150克。配料:云腿30克。调料:(1)鸡蛋清2份,盐1/2茶匙,面粉100克,淀粉30克(2)沙拉油4碗,花椒盐1茶匙。 制法: (1)将白果去硬壳,入锅炸至皮快脱落,捞出沥干,泡入冷水内将皮脱去,洗净;云腿切成1厘米见方的小块,把白果云腿穿成串。 (2)将鸡蛋打散,加盐、面粉拌匀,再放入淀粉搅匀,然后将白果放入糊内挂糊。 (3)炒锅加入沙拉油烧至五分热时,放入白果炸10分钟,用漏勺捞起,让油继续烧到七分热,再将白果放入重炸至变成金黄色,捞起装盘,撒上花椒盐即成。 |
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