基本信息

制作工艺

食谱营养

椒麻莼菜汤所含营养素

基本信息

工艺：其他 口味：椒麻味

主料：莼菜(500克)

调料：植物油(20克) 香油(5克)酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 花椒(2克) 大葱(5克)

类别：私家菜 清热解毒调理 水肿调理

制作工艺

1. 将莼菜择洗干净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装碗；

2. 将花椒、葱叶撒上精盐，剁成葱椒茸装碗，淋入热油成椒麻糊；

3. 将精盐、酱油、味精、椒麻糊浇莼菜上，倒入鸡汤，淋入香油即可。

食谱营养

莼菜：莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的硒、锌和维E，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，益智健体等功效。

椒麻莼菜汤所含营养素

·热量 (339.87千卡)

·维生素B6 (0.01毫克)

·蛋白质 (8.30克)

·脂肪 (25.67克)

·泛酸 (0.02毫克)

·碳水化合物 (21.70克)

·叶酸 (4.30微克)

·膳食纤维 (3.15克)

·维生素A (275.96微克)

·维生素K (0.35微克)

·胡萝卜素 (1655.80微克)

·硫胺素 (0.01毫克)

·核黄素 (0.07毫克)

·尼克酸 (0.65毫克)

·维生素C (0.85毫克)

·维生素E (23.38毫克)

·钙 (232.84毫克)

·磷 (100.36毫克)

·钾 (39.13毫克)

·钠 (1672.26毫克)

·镁 (26.92毫克)

·铁 (13.36毫克)

·锌 (3.65毫克)

·硒 (3.54微克)

·铜 (0.27毫克)

·锰 (1.55毫克)