酱鱿鱼为朝鲜族泡菜。

【主料】

鱿鱼5条，盐50克。

【辅料】

萝卜400克，蒜末1小勺，盐3勺，白糖1勺，姜30克，葱2棵，辣椒面100克，梨1个。

【制法】

①将鱿鱼收拾干净，撒上盐腌10小时后用清水洗一下。

②再将鱿鱼横着切丝，腿切成5厘米长的段。

③萝卜切成5厘米长的细丝，用盐腌30分钟后捞出，用水洗一遍，挤干水后与鱿鱼拌在一起。

④梨切丝，葱姜切成末。

⑤把鱿鱼、萝卜、梨丝、葱、姜、蒜末放在一起，用辣椒面拌匀，再用盐和糖调好口味，装坛封严。

⑥存放在阴凉处，2周后即可食用。