请输入您要查询的百科知识:

 

词条 酱焖加级鱼
释义

基本信息

【菜谱名称】 酱焖加级鱼

【所属菜系】 韩国

【口味特点】 味道鲜美,营养丰富,甜辣鲜香

制作原料

加级鱼1000克,肉丁50克,蘑菇25克,豆油250克(实耗60克),白糖100克,料酒25克,醋75克,酱油25克,味精5克,葱末20克,鸡汤500毫升,芝麻油10克,生姜末15克,大蒜片10克,芝麻油3克,精盐7.5克,花椒面1克,辣椒面2克,大酱10克

制作过程

1、 加测验鱼洗净,去鳞、内脏和鳃,洗净,在鱼身两侧斜厅数刀,放入瓷盆中,用盐、花椒面、葱末、姜末抹遍鱼身内外,腌渍2小时,去掉葱、姜、花椒面,控干,待用 2、 炒锅上火,倒入250克豆油,烧至七成热时,放入加吉鱼,待油皮略硬时,捞出,控油,待用。 3、 炒锅留35克底油,烧热,放入肉丁、蘑菇,稍煸后,放大酱,再翻炒几下,放入葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、糖、鸡汤、辣椒面,待汤烧开时,放入加级鱼,将锅改小火煨半小时左右。待汤汁稠浓时,放旺火收汁,淋上芝麻油,即成。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 15:23:15