酱油醋介绍

陪着方法

酱油醋介绍

在温州、台州的酒店和家庭里，每一个人的餐具中都会有一个小碟子，里面装着一种通常为纯黑的液体，这就是酱油醋。在温州人的餐桌上，酱油醋是必不可少的。温州人和台州人喜欢把它拿来蘸各种东西吃，比如油条、小笼包、饺子、三黄鸡、烤鸭、虾、肉、蟹、火锅等等，只要不是蔬菜和有大量汤汁的东西，一般都要蘸。

酱油醋几乎是温台人唯一喜欢的蘸酱，而其他如芝麻酱，沙茶酱只有在极少数外来连锁火锅店才有，一般的酒店不予以采购。

这是温台两地饮食的特色，也是一种习惯。

陪着方法

调制酱油醋通常把1：2的酱油和醋以及少许白糖调和(白糖一定要放，它起到了帮助醋溶解酱油的作用)，再根据个人需要加入少许味精，如果你喜欢麻油也可以加一点，最后搅拌几下就行了。