材料(主料 辅料)

做法

注意事项

材料(主料 辅料 调料)

烹饪方法

材料

主料

鲜黄瓜5000克。

辅料

粗盐400克，甜面酱700克。

做法

将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；

注意事项

黄瓜片拌入甜面酱时，一定要注意拌匀，如不匀，菜的味道就不会好，影响质量。

成品菜色泽浅红，甜辣可口。

材料

主料

黄瓜、五花肉。

辅料

香干、鸡蛋清、甜面酱 。

调料

料酒、盐、葱、生姜、大蒜。

烹饪方法

1、黄瓜切条后把心去掉，切成丁，用盐腌五分钟，把黄瓜水倒掉，备用。

2、生姜，大蒜，小葱切好，香干切成丁备用。

3、五花肉切小块，先用盐和料酒抓匀，再放入鸡蛋清抓均匀，备用。

4、锅放油烧热，放进五花肉炒熟透。

5、把香干和黄瓜放到锅里炒一下盛出锅，备用。

6、锅放油烧热，放进大蒜，生姜，葱爆出香味。

7、把甜面酱放到锅里炒匀，炒出香味。

8、再把五花肉黄瓜香干放到锅里和酱一起炒匀就可出锅。