| 词条 | 酱烧什锦菜 |
| 释义 | 基本信息菜名：酱烧什锦菜 菜系及功效：私家菜 口味：酱香味 工艺：酱烧 美食材料主料：甘薯 100克 南瓜 100克 土豆 100克 茄子 100克 辅料：胡萝卜 50克 调料：植物油 40克 酱油 8克 盐 4克 鸡精 2克 白砂糖 5克 黄酱 15克 大葱 10克 各适量 美食做法1. 将白薯（甘薯）、南瓜、土豆、茄子均去皮洗净，切成滚刀块； 2. 炒锅注油烧至六成热，放入土豆、白薯、南瓜、茄子、胡萝卜炸熟，捞出控油备用； 3. 炒锅注油烧热，下入葱花爆香，放入黄酱煸炒，再放入菜料块，加入酱油、白糖、精盐、鸡精炒匀即可。 食物相克甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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