基本信息

基本材料

制作方法

基本信息

菜谱名称 酱烧茄条

所属菜系 其它菜系

所属类型 地方特色

基本特点 无

基本材料

嫩茄子400克，甜面酱50克，蒜瓣5个，盐、鸡粉、水淀粉适量。

制作方法

1、将茄子去皮切成粗条；蒜瓣去皮后切成片。

2、炒锅洗净置旺火烧热，放油烧至六成热时，将茄条放入油锅中微炸至软，取出沥干油待用。

3、锅中放油三汤匙，油热后，放入甜面酱炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄条，加鸡粉、盐调好味，煮至茄子入味后，用水淀粉勾芡即成。