| 词条 | 酱烧黄花鱼 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：普通 所需时间：半小时 菜品口味：酱香 主要工艺：烧 主要食材：水产类 食材明细黄花鱼 1条 甜面酱 2大匙 糖 1茶匙 生抽 1茶匙 葱 2根 姜 2片 蒜 2瓣 玉米油 2大匙 腌料： 料酒 1茶匙 盐 1茶匙 做法1.把黄花鱼清洗干净，在鱼身上剖几刀，用盐和料酒腌10分钟，然后再次冲洗干净。 2.葱切葱花，姜切片，蒜拍扁去皮，鱼两面沾上薄薄的面粉。 3.热油锅，把鱼煎至两面金黄，盛起备用，利用锅里的余油，把姜蒜爆香，放入2大匙甜面酱炒出香味。 4.倒入小半碗水，放入生抽和糖烧开，把鱼放入，中小火烧5分钟，然后翻面继续烧5分钟，撒上葱花，大火烧至酱汁有点浓稠即可。 小贴士1、鱼身先吸干水分，再拍淀粉，煎的时候油不会溅出来，鱼皮也会很完整。2、加入猪肉丁一起来烧，可以增加鱼的香味。3、最后一定要把锅内的汤汁大火收至浓稠，不必勾芡。 |
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