原料(主料 调料)
做法
扁豆、鸡蛋、姜、蒜
喜欢的酱(这里用的是红油豆瓣酱)、盐
1、扁豆洗净择去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;
2、鸡蛋打散,里面滴入几滴料酒和几滴清水;
3、锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块;
4、另起锅入油,爆香姜蒜;
5、倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量酱料翻炒;
6、继续翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少许水;
7、8、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
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