简介

姜炙的目的

姜炙的操作方法

姜汁的制备方法

注意事项

简介

将净选或切制后的药物，加入定量姜汁拌炒的方法，称为姜炙法

生姜辛温，能温中止呕，化痰止咳。故姜炙法多用于祛痰止咳、降逆止呕的药物。

姜炙的目的

1．制其寒性，增强和胃止呕作用 如黄连姜炙可制其过于苦寒之性，免伤脾阳，并增强止呕作用。姜炙竹茹则可增强降逆止呕的功效。

2．缓和副作用，增强疗效 如厚朴对咽喉有一定的刺激性，姜炙可缓和其刺激性，并增强温中化湿除胀的功效。

姜炙的操作方法

将药物与一定量的姜汁拌匀，放置闷润，使姜汁逐渐渗入药物内部，然后置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。或者将药物与姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后，进行干燥。

【附】 姜汤煮：将鲜姜切片煎汤，加入药物煮2小时，待姜汁基本被吸尽，取出，进行切片，干燥。生姜的用量一般为100kg药物，用生姜10kg。若无生姜，可用于姜煎汁，用量为生姜的三分之一。

姜汁的制备方法

1．捣汁 将生姜洗净宜容器内捣烂，加适量水，压榨取汁，残渣再加水共捣，再压榨取汁，如此反复2~3次，合并姜汁，备用。

2．煮汁 取净生姜片，置锅内，加适量水煮，过滤，残渣再加水煮，又过滤，合并两次滤液，知当浓缩，取出备用。

注意事项

（1）制备姜汁时，水的用量水宜过多，一般以最后所最得姜汁与生姜的比例的1：1为宜。

（2）药物与姜汗拌匀后，需充分闷润，待姜汗完全被吸尽后，再用文火炒干，否则，达不到姜炙的目的。