| 词条 | 建发餐饮管理(上海)有限公司 |
| 释义 | 建发餐饮管理(上海)有限公司建发餐饮荣誉全国餐饮企业奖-中国驰名商标-中国100强餐饮企业-中国名牌产品 建发餐饮管理(上海)有限公司是一家经国家工商、税务、卫生、劳动部门核准注册，专业承接工厂、学校、医院、酒店、机关单位食堂承包经营管理经验的食堂承包和餐饮管理专家，至今已发展成为一个集食堂承包经营管理、粮油蔬菜副食品批发配送中心、食堂餐饮从业人员培训等为一体的中型餐饮服务企业，现在是上海、江苏、浙江长江三角洲地区承接企业单位食堂的餐饮公司。 公司自创建之日就秉诚“以食为天，以人为本”的宗旨，广泛吸纳优秀管理人才，培养扩大优秀管理队伍，加大食品卫生监控力度，广纳货源输入渠道，加强办公现代化管理等一系列措施，为公司稳健拓展奠定了基础。建发餐饮公司秉持“企业、个人、社会共同发展”的宗旨，总结出了一套自己的餐饮管理经验并严格推行，把企业食堂建成就餐人员的快乐之家.公司的经营遵循“不求大，但求强；不求快，但求稳”的方针，坚持“安全第一，质量第一，服务第一，信誉第一”的原则，与合作伙伴共同发展。 企业精神勇于进取、放眼世界 企业宗旨恪守诚信，争创品牌 经营理念时尚生活、精致服务、永续经营、彰显价值 经营策略“专业化、国际化、规范化”以专业化开拓市场，以国际化引领竞争，以规范化立足市场。 专业化：用最专业的人才实现经营和管理的专业化，提供最专业的产品和服务，塑造最专业的企业形象。国际化：以国际化的经营理念和经营思想，打造全新的国际化公司形象。 规范化：通过规范的管理制度和经营准则，建立公司员工行为规范和企业经营风格。 企业文化先做人，再做事 以人为本、无人不兴 提倡“尊重”、“平等”、“诚信”、“追求”、“务实”、“创新”、“卓越” 追求品质是要付出代价，但忽略品质要付出更大的代价 提倡“竞合”文化，企业之间或是企业内部——在竞争中合作、合作中竞争 我们追求企业、个人、社会的共同进步，和谐发展 锐意进取、永续经营 集团统一采购具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。 食品安全保障提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营许可证，从第一环节杜绝食物中毒现象的发生。 专业管理人员精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师，可适合贵公司员工的各种口味。 定期专业培训聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。 健康营养食谱得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。 一周菜谱我公司员工能积极配合贵公司，竭力为贵公司减少浪费，365天专业化的热诚服务，让您天天放心、省心。 以下菜谱是：早餐为1.00元、中晚为一大荤二素菜、汤、米饭任食。（仅供参考） 餐别 星期一 稀饭 星期二 豆浆 星期三 鸡蛋炒饭 星期四 绿豆粥 星期五 八宝粥 星期六 炒河粉 星期日 稀饭 以下菜谱是：早餐为1.50元、中晚为一大荤一小荤二素菜、汤、米饭任食。（仅供参考） 餐别 星期一 肉丝炒面 星期二 稀饭 茶叶蛋 星期三 绿豆粥 馒头 星期四 鸡蛋面汤 星期五 米慈饭糕 星期六 八宝粥 星期日 稀饭 豆沙包 餐饮部奖惩制度餐饮部奖惩制度5.1 奖励 1.遵守部门规章制度，表现良好，在本月中未受到部门处罚的，通报表扬一次。 2.提出合理化建议，使酒店及部门受益的，奖励50-100元。 3.有敬业精神，服务主动，热情待客，礼貌耐心，多次受客人书面好评的，奖励50-100元并通报表扬。 4.胜任本职工作，服务技术在员工中表现突出的，奖励20-80元。 5.其它符合奖励条件的，根据实际情况对当事人进行奖励。 5.2 惩罚 5.2.1具有下列情况之一者，记“轻微过失”一次，口头批评教育： 上班时衣冠不整，不佩戴工牌，（不佩戴在指定位置）携带个人手提包进入酒店营业区域。 染怪异发色，女员工不盘长发（盘发不美观），额前留海纷乱、过眉，男员工留长发，不修面。 上下班不使用员工通道，随便穿越大堂。 不安规定时间、正确站姿站位迎宾，站位迎宾时交头接耳，抓耳挠腮、玩弄衣角、手指，不向客人问好，宾客就餐结束后不送客。 营业时串岗聊天，大声喧哗，追逐打闹，勾肩搭背，嚼口香糖，吃零食，看书报，瞌睡或会私客。 工作或服务效果欠佳，达不到工作基本标准。 随地吐痰，乱扔纸屑、烟头和废弃物，在营业区域吸烟。 不保持衣柜、宿舍和公共场所的整洁。 不注意节约器材、水、电、火柴、洗涤灵等低值易耗品，不爱护公物、工具和设备等。 在规定时间内不完成卫生清洁工作的。 当班时员工不得佩戴手机和呼机（管理人员工作需要除外）。 在工作时间接、打私人电话。 以上规定属于对员工的最基本的要求，一般有碍观瞻和轻度影响他人工作的行为均属“轻微过失”类。对初犯者予以口头批评教育，教育无效，累计2次，罚款5元，累计3次罚款10元。 5.2.2具有下列情况之一者，记“过失”一次，并罚款10元： 不经领导批准终止工作，擅自离岗或迟到、早退。 当班时喝酒或带有醉态（工作需要除外），打扑克牌，下棋，以及办其他个人私事。 未经批准使用酒店对客服务的设施和设备。 未能及时安排完成上级领导下达的工作任务。 私自处理客人遗忘的物品。 不尊重同事和上级，不服从领导的工作安排调度。 责任区内设备、设施损坏、丢失、不及时上报或谎报。 不经请示超越职权范围擅自作主，或无关本职事宜随作答造成损失。 请假由他人代请假、打电话请假的鲜香发生（特殊情况除外）。 无故旷工一次罚款50元。 带情绪上岗。 发现酒店公共区域内有碎小垃圾，不能随手拾起并对其视而不见的。 在清理卫生工作当中，不得将本区域的垃圾扫入他人的卫生区域，或经过他人卫生区域有故意洒落垃圾的现象，并且不闻不问，视而不见，均属影响他人工作的违纪现象。 在酒店非营业时间，除值班人员外，未经批准，任何员工不得在酒店内部逗留，更不得在营业区域内睡觉。 未给客人及时退掉未开封得烟、酒、饮料得情况。 在房间内抄吃抄喝顾客剩下的食品。 凡构成严重影响工作、酒店秩序和欺瞒上级领导得行为或带有“违抗”，“故意”性质得犯规，均属“过失”类，视员工违纪情节轻重、违纪次数，管理人员有权对其进行相应得处罚。5.2.3具有下列情况之一者，记“严重过失”并予以下岗或即时解雇、开除： 当月无故旷工3次，予以除名。 撕毁或涂改原始单据记录，帐单和利用已付帐单向顾客收费以及故意加收，中饱私囊。 对顾客和同事不礼貌，态度恶劣、粗言秽语、出言不逊。 私自向外界泄漏酒店机密资料（包括酒店菜单）。 蓄意破坏或浪费酒店各种设施、设备和顾客财务。 盗窃酒店财务和散布秽思想，情节严重的负担刑事责任。 严重违反酒店店规，危害酒店形象和利益的行为或玩忽职守，给酒店造成重大经济损失。 赌博或变相赌博，以及进行其他带有赌博性质的活动。 无理拒绝接受任务，不服从酒店正常调动经教育不改的。 挑拨是非，乱传闲话，影响团结，扰乱酒店的安宁。 触犯“过失”中的条款累计3次以上（包含3次），屡教不改者。 利用职务之便或利用错层就餐、统一结帐客人的复杂情况，私自多开酒水、饮料、菜品的。一经发现，或经举报查证属实，予以开除。 凡属于玩忽职守，道德品质恶劣或违法乱纪，无事生非的行为，均属“严重过失”类。 5.2.4其它类： 以下情况，经管理人员调查核实开会研究后予以相应的处罚（经济处罚或下岗处罚）。 由于服务纠纷，其责任不明，而受到顾客的投诉。 殴打他人或相互打斗，聚伙闹事煽动并参与欧斗事件。 43.工作中员工发生口角争执，影响团结和正常工作。 44.员工在交接餐具时，要当面清点餐具的数量，有无破损等情况，因发生交接不清或不教接所造成的餐具数量不符有破损餐具的现象，均由接方当事人承担相应的责任。 杭州建发餐饮管理有限公司是上海建发下属公司 |
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