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135种养生食材、584道简易养生菜、584道烹饪秘诀、1385个养生知识、健康提示、饮食宜忌

为您打造最健康、最简易的家常菜谱。

赠送VCD，全彩印刷，一菜一图。

省事+养生的菜谱=现代人最关注

内容简介

本书按着食材来分类，分为蔬菜、菌类、豆制品、畜肉、禽蛋、水产、坚果、杂粮等几大类囊括了生活中最常见的食材，每一种食材都给了若干种简便做法，此外还非常详细地介绍了每种食材的营养价值、饮食宜忌、选购保存、烹饪要点、健康提示等，让读者既吃得美味，又吃得健康。

本书全彩印刷，24开，一菜一图。

作者简介

甘智荣

中国烹饪大师

国际烹饪大赛评委

雕刻大师

从事烹饪工作多年，是”智荣厨艺”网站的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座，参与编写了《饮食与健康》《四季饮食》，主编了《雕刻与围边入门》等书，为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。

目录

蔬菜熟吃有学问

烹饪菌类有窍门

食用菌豆类的注意事项

食用畜肉的注意事项

禽肉的选购及处理

水产品食用安全常识

不同人?巧吃禽蛋

1、蔬 菜

菠菜

沙姜菠菜/菠菜粉丝

上汤菠菜/菠菜排骨/菠菜蛋汤

油菜

双冬扒油菜/上汤油菜

香味牛方/油菜炒猪肝/海米油菜玉米汤

菜心

香菇蚝油菜心/盐水菜心

蘑菇小番茄扒菜心/菜心豆腐炒鸡肉/笋菇菜心汤

芥菜

芥菜青豆/芥菜叶拌豆腐皮

芥菜炒牛肉/芥菜梗炒肉丁/芥菜土豆煲排骨

大白菜

开洋白菜/枸杞大白菜

一品大白菜/大白菜粉丝盐煎肉/白菜粉条丸子汤

圆白菜

千层圆白菜/珊瑚圆白菜

炝炒圆白菜/圆白菜焖羊肉/圆白菜果香肉汤

莴笋

炝拌三丝/脆嫩双笋

莴笋拌三明治/莴笋炒肚条/莴笋猪蹄汤

白萝卜

泡萝卜条/菊花萝卜丝

干贝蒸萝卜/白萝卜丝煎带鱼/白萝卜牡蛎蛋汤

胡萝卜

蜜饯胡萝卜/胡萝卜烩木耳

胡萝卜炒蛋/胡萝卜炒猪肝/胡萝卜炒茭白

西蓝花

什锦西蓝花/盐水西蓝花

西蓝花烧鲫鱼/西蓝花炒鲜鱿/西蓝花牛尾汤

菜花

青椒炒菜花/泡菜花

素熘菜花/香菇烧菜花/菜花肉片

黄瓜

木耳拌黄瓜/拍黄瓜

黄瓜东坡肘/松子墨鱼酱黄瓜/黄瓜玉米羹

苦瓜

苦瓜泡菜/大刀苦瓜

苦瓜炒蛋/苦瓜牛柳/苦瓜海带瘦肉汤

冬瓜

芝麻酱冬瓜/油焖冬瓜

冬瓜鸡蓉百花展/火腿冬瓜夹/冬瓜草菇煲鸭肉

南瓜

八宝南瓜/大枣蒸南瓜

西芹炖南瓜/豉汁南瓜蒸排骨/南瓜牛肉汤

西红柿

麻酱西红柿/奶油西红柿

芙蓉西红柿/西红柿烧鸡/西红柿炖牛肉

茄子

清蒸茄子/松仁脆皮茄子

五味茄子/猪蹄扒茄子/豆腐茄子苦瓜煲鸡

辣椒

油焖双椒/青椒皮蛋

尖椒炒鸡肝/虾胶酿柿子椒/双椒爆羊肉

竹笋

鲍汁扣笋尖/雪菜春笋

竹笋肉丝/笋干鱿鱼丝/鲈鱼笋片汤

2、菌类、豆制品

3、畜肉

4、禽蛋

5、水产

6、坚果、杂粮