材料 ：碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙。
调料：香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，半大匙，黄芥末酱、（ worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。
1、 将碎蟹肉、洋葱细丁、西芹细丁、土司细丁、香菜末、蛋黄酱、黄芥末酱、白胡椒粉置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。
2、煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。
3、将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。