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词条 甲酸庚酯
释义

概况

中文名:甲酸庚酯。

英文名称:Hexyl formate。

分子式:C8H16O2 。

分子量:144.21。

CAS:112-23-2。

FEMA:2552。

理化指标

密度20℃:0.8810-0.8830

沸点(℃):76-77

折射率20℃:1.4110-1.4160

色状:无色液体。

香气:有尧尾和玫瑰底香果香,有似梅子的甜的香韵。

溶解情况:溶于醇、醚、醛等有机溶剂,溶于180份水。

稳定性:在弱酸性介质中较稳定。

用途

常用作果实的香精,主要配制香蕉、树莓、草莓和奶油等型香精。

制备或来源

制备:由甲酸和庚酸经酯化而得。

来源:天然存在于某些果实中。

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更新时间:2025/1/11 9:14:16