材 料： 新鲜章鱼脚1只、海苔细片2g、细姜丝5g、细胡萝卜丝2g、加减醋适量

煮 汁： 清酒100ml、水600ml、酱油10大匙、糖2大匙

做 法：① 将章鱼脚先用盐搓揉洗去粘液，重复2次后，以清水冲洗干净。

② 取锅，加入煮汁的材料煮滚后入章鱼脚，待水滚后开小火约煮15分钟，取出放凉。

③将煮好的章鱼脚切成小块或片状，取一器皿，放入章鱼脚，再放入姜丝、胡萝卜

丝，倒入加减醋，撒上海苔细片、即可。