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出版社: 山东科学技术出版社; 第1版 (2006年6月1日) 丛书名: 社会主义新农村建设文库 平装: 124页 正文语种: 中文 开本: 32 ISBN: 7533130804

商品描述

内容简介

《家庭粮油保管技术》是《社会主义新农村建设文库》丛书之一，介绍了粮油子粒的形态结构与化学成分、粮堆的组成物质与物理性质、粮食生理现象与保管间的关系、粮食的感官检验方法、成品粮的保管等，语言简洁明了，通俗易懂，既适合阅读自学，也方便专家重点讲授指导。

《社会主义新农村建设文库》充分体现了服务“三农”工作，适应农民“求富、求知”需求，努力把图书出版与农民致富奔小康结合起来，融入更多的科技、法律、市场经济等知识，使农民群众在满足文化娱乐需求的同时，从图书中学到更多致富本领。

编辑推荐

《家庭粮油保管技术》由山东科学技术出版社出版。

目录

一、粮油子粒的形态结构与化学成分

(一)粮油子粒的形态结构

(二)粮油子粒的化学成分

(三)粮油中各种化学成分与保管间的关系

二、粮堆的组成物质与物理性质

(一)各种组成物质对粮堆的影响

(二)粮堆的物理性质

三、粮食生理现象与保管间的关系

(一)粮食的呼吸作用

(二)粮食的后熟作用

(三)粮食发芽

(四)粮食陈化

四、粮食的发热、霉变过程

(一)粮食结露

(二)粮食发热

(三)粮食霉变

五、粮食的感官检验方法

六、掺假成品粮的辨别方法

(一)原粮、成品粮、副产品

(二)市场上的掺假成品粮

(三)辨别掺假成品粮的方法

七、常用的害虫防治法和灭鼠法

(一)常用的防治害虫方法

(二)常用的灭鼠方法

八、常用的保粮技术

(一)自然通风保粮

(二)密闭保粮

(三)缺氧保粮

(四)干海带搬水保粮

(五)生石灰吸湿保粮

(六)草木灰压盖保粮

九、家庭保粮配备器具

(一)装粮容器

(二)保粮物料

(三)保粮工具

十、原粮的保管方法

(一)小麦

(二)玉米

(三)甘薯

(四)甘薯干

(五)高梁

(六)稻谷

(七)谷子

(八)豆类

(九)种子粮

十一、成品粮的保管

(一)小麦面粉

(二)玉米粉

(三)大米

十二、油料的保管

(一)油料共有的保管特性

(二)大豆

(三)花生

(四)油菜子

(五)棉子

(六)葵花子

(七)芝麻

十三、油品的保管

(一)影响油品安全保管的因素

(二)各种油品的性状与保管质量指标要求

(三)油品质量的感官鉴定方法

(四)油品的保管方法

十四、副产品的保管

(一)麸皮

(二)米粞

(三)油饼

十五、走出粮油保管的误区

(一)公路上打场晒粮方便、卫生

(二)新粮、陈粮混装省心

(三)花生米霉变后可用来榨油

(四)面粉放在铝锅内保管最省事

(五)带色塑料袋装存粮食方便

(六)生毛馒头、煎饼等粮食制品可继续食用

(七)生毛薯干可以饲养牲畜

(八)有哈喇味的花生、葵花子可以食用

(九)用塑料桶装存油品方便

(十)粮食生虫后可用农药除治

十六、各种粮油的药用作用

(一)粮食类

(二)豆类

(三)油料类

(四)油品类

文摘

（三）油料类

1．大豆

大豆性味甘平、营养丰富、美味可口，含蛋白质是全价蛋白质。大豆中含有的天门冬氨酸、谷氨酸及微量的胆碱，对人体脑神经发育有促进作用和增强记忆的功能；赖氨酸、苯丙氨酸等氨基酸有防止胆因醇增高而引起血管病的功效。大豆中属于维生素B族的胆醇、脂醇的含量特别高，对防止脂防肝、肝萎缩、肝硬化有良好的作用。大豆芽不但含丰富的维生素C，而且含有一种酶，能分解食品中的致癌物质，有预防消化系统癌症的作用；黄豆芽可治胃中积热及妊娠期高血压症，还可治疗疳积泻痢、腹胀赢瘦、疮痈肿毒、外伤出血等。

2．花生

花生含维生素B最多，每500克花生中含有维生素B15．5毫克。中医认为，花生有开胃、润肠、化痰、补虚、止咳的作用，对于治疗营养不良、慢性肾炎、腹水等症有一定疗效。饭前吃几粒花生米有利于胃的养护；饭后胃中不适吃几粒花生米即可好转；将醋放于口杯中，再放花生米，醋将花生米淹没为准，泡一星期后，每天晚上睡前生食醋泡花生米10粒治疗高血压，一仑星期后有明显效果；用花生米与红小豆、红枣煮汤，具有强身补虚的作用；花生米种皮能促进骨髓制造血小板，而缩短出血时间，还可提高血小板的质量，加强毛细血管的收缩，调整凝血因子缺陷。