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家常主食

作　者： 《天天饮食》栏目丛书编委会　主编

出 版 社： 青岛出版社

出版时间： 2010-4-1

开　本： 16开

I S B N ： 9787543662070

定价：￥36.00

内容简介

十年之前，一群电视人怀着对生活的热爱，开始了对饮食服务类节目的探索。于是，在央视的屏幕上，多了一个叫《天天饮食》的节目、

十年之间，《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子，经过不断地尝试和努力，终于找到了一条自己的道路——做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味。

《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的

栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新．

如今，《天天饮食》在中央电视台一套、四套、七套，横跨三个频道播出，国内每天有300万～500万的固定收视人群，具有相当的号召力。可以说，《天天饮食》每天在做什么，直接影响着国人的餐桌。

目录

1　主食制作　必修课

米饭制作必修课

面条制作必修课

面点制作必修课

2　百恋米饭

香浓牛奶水果饭

全州拌饭

松子银鱼拌饭

石锅拌饭

菠萝炒饭

杨桃炒饭

肉酥酱油炒饭

虾仁金裹银炒饭

腊味饭

泡菜牛柳盖饭

家常咖喱饭

鸡丁豌豆盖浇饭

喷喷香

饭菜合一

牛肉饭

新疆手抓饭

银蓉蒸团

竹筒蒸饭

清香荷叶饭

3　好吃面条

茄丁面

怪味凉面

芝麻酱干拌面

拌素面

茄子汆拌面

过油肉拌面

肉丁炸酱面

羊肉豆角汆面

巧妇一口香

家常炒面

滇味炒面

玉面猫耳朵

……

4　美味好粥

5　家常面食

6　带馅面食

7　风味点心

图书信息

书 名: 家常主食

作　者：“家常美食丛书”编写组

出版社： 中国轻工业出版社

出版时间： 2010-2-1

ISBN: 9787501974337

开本： 16开

定价: 24.80元

内容简介

最常吃、最经典的家常美食，最全面、最深入的菜品解析，营养知识，烹饪技法，厨事窍门，集权威专家与身边百姓共同的智慧，倾力打造出让你一学就会的家常菜谱！

图书目录

PART1 米饭·粥类

米的种类和营养

米的选购窍门

米的存放注意事项

火腿蛋炒饭

咖喱鸡肉炒饭

扬州炒饭

家常炒饭

豉肉炒饭

雪里红火腿炒饭

什锦炒饭

牛肉炒饭

印尼炒饭

虾仁炒饭

泡菜炒饭

番茄香菇咖喱炒饭

双菇炒饭

糟辣椒炒饭

菠萝炒饭

牛肉番茄焖饭

鸭肉焖饭

新疆手抓饭

鸡肉冬笋焖饭

鸡蛋肉末焖饭

鱼肉焖饭

蔬菜焖饭

金银焖饭

南瓜焖饭

榨菜肉末烩饭

扁豆烩饭

腊肉糯米烩饭

咖喱鸡烩饭

咸鱼鸡粒烩饭

辣鸡肉烩饭

鸡蛋蟹柳烩饭

素鲜菇烩饭

三鲜烩饭

甘薯蒸饭

红豆糯米蒸饭

八宝蒸饭

大枣栗子蒸饭

山药五花肉蒸饭

青豆肉末蒸饭

叉烧肉盖浇饭

肉丁豌豆盖浇饭

豉汁小排盖浇饭

牛肉洋葱盖浇饭

黑椒牛柳盖浇饭

茄汁鱼片盖浇饭

鲜虾盖浇饭

蘑菇盖浇饭

鱼香茄子盖浇饭

梅干菜肉片煲仔饭

猪肝姜片煲仔饭

腊味煲仔饭

咸鱼雪花肉煲仔饭

瑶柱香芋煲仔饭

豉汁蒜蓉排骨煲仔饭

羊肉烫饭

油菜火腿烫饭

四色烫饭

鸡汤烫饭

肉汤白菜烫饭

家常烫饭

小米粥

二米粥

绿豆粥

玉米面粥

高粱米粥

玉米糟子粥

皮蛋瘦肉粥

咸蛋香粥

蛋花粥

双菇粥

腐竹白果粥

糊涂粥

野菜粥

羊腩苦瓜粥

生滚排骨粥

萝卜干大骨粥

榨菜肉片粥

猪血粥

生滚猪肝粥

百叶笋丝粥

牛肉滑蛋粥

时蔬牛肉粥

菠菜虾皮粥

鸡丝香粥

蟹柳豆腐粥

鲜虾西芹粥

生滚鱼片粥

海带紫菜粥

蚝仔粥

状元及第粥

紫米粥

甘薯粥

栗子粥

奶香麦片粥

冰糖大枣粥

玫瑰粥

黑芝麻糯米粥

百含荸荠粥

莲子荷叶粥

南瓜粥

桂圆糯米粥

大枣山药薏米粥

松仁核桃香粥

番茄西米粥

百枣莲子银杏粥

五色粥

西梅大枣粥

三黑乌发粥

百合绿豆粥

菊花粥

大蒜黑豆粥

薄荷粥

金桶糯米粥

八宝粥

PART2 饼·花卷·粽子·糕点·小吃类

PART3 面条·米粉类

PART4 包子·饺子·馄饨类

附录