《家常营养煲汤》是《健康餐桌》编委会所编著的一本饮食丛书。书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明，老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。

图书信息

内容简介

图书目录

图书信息

书 名: 家常营养煲汤

作　者：《健康餐桌》编委会　编

出版社： 重庆出版社

出版时间： 2009-1-1

ISBN: 9787229003265

开本： 16开

定价: 13.80元

内容简介

如果您经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。

《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴；二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，适合普通老百姓居家使用；三是美味与营养结合紧密，既满足味蕾又有益健康。特别注重介绍实用的基本饮食保健常识，面向大众的同时，也是照到了孕产妇、婴幼儿，高血压、高血脂、高血糖等特定人群。

书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。

图书目录

PART 01 家常百变靓汤煲

畜禽肉汤煲

丁香排骨煲/板栗蹄花煲/芦荟百合牛尾汤

牛髓真菌汤/酸辣牛肚汤/胡辣全羊汤/瓦罐鹿肉汤

奶汁驴肉煲/虫草人参乌鸡汤

五子乌鸡煲/鸡煲翅/清炖双冬鸡腿/

首乌当归鸡汤/鸭血豆腐汤/酸菜鸭肉汤/扁尖咸肉老鸭煲/

冬瓜火腿煲老鸭/人参炖老鹅汤/双冬鹅肉汤/白果鹌鹑汤/

淮杞炖鹌鹑/

参鸽银耳汤/枸杞山药煲鸽汤/天麻炖老鸽

海鲜汤煲

鲤鱼羊肉汤/姜丝鲈鱼汤/鱼骨豆苗尖椒汤

苦瓜鲫鱼汤/鲢鱼冻豆腐煲/西湖银鱼羹

鲍鱼海鲜四宝/虫草甲鱼煲/腐竹河鳗煲

甲鱼煲羊排/上汤蟹煲/牡蛎豆腐羹

白玉鸭血虾仁煲/鲜虾豆苗羹/紫菜虾皮汤

清蒸海参鸡汤/荸荠海蜇汤/萝卜鱼丸汤

蔬果汤煲

鸡毛菜土豆汤

白菜紫菜汤/蛋花空心菜汤

茭白草菇汤/海带什蔬汤/黑木耳豆腐汤

莲藕山药汤/核桃栗子莲藕汤/南瓜西米羹

北杏燕窝汤/杏仁雪梨汤/百合柿饼鸡蛋汤

苹果雪梨银耳汤/冬瓜蜜枣花生汤/白果冬瓜汤

汤煲常用的15种食材

Part 02　营养加倍保健汤煲

润肠排毒

党参麦冬瘦肉汤/苹果瘦肉汤/槐花猪肠汤

麻仁当归猪蹄汤/黄精胡桃牛肉汤/绿豆炖老鸡煲/百合红枣汤

鲜枣苹果羹/番茄枸杞玉米羹/乳蛋羹/香蕉冰糖汤

冬瓜薏米汤/萝卜杏仁汤/豆皮汤/银耳红枣羹

开胃消食

莲子煲猪肚片/海参

猪肠木耳汤/蘑菇瘦肉汤

羊肉萝卜汤/山

楂鲤鱼汤/黄鱼豆腐煲

芙蓉银鱼羹/芪枣黄鳝汤/健脾消食蛋羹

红薯芥菜汤/豆腐蘑菇银耳汤/山楂羹

养颜润肤

章鱼炖猪蹄煲/西洋参鸡片汤/桃仁莲藕汤

莲子薏米汤/枸杞鸡汁玉米羹/豆腐牛奶汤

红豆鲫鱼汤/木瓜生鱼汤/人参鸽蛋银耳汤

燕窝羹/红颜菜汤

减肥塑身

番茄猪肝汤/西芹茄子瘦肉汤/银杏肉排汤

羊肉片熬冬瓜汤/山药百合兔肉汤/燕窝椰子鸡汤

鸡血豆腐汤/鲤鱼苦瓜汤

酸黄瓜冷汤/西蓝花浓汤/淡菜葫芦汤

明目润发

红枣牛肝汤/兔肝鸡蛋汤/银杞鸡肝汤/银杞明目汤

首乌牛膝鹿肉汤/黑芝麻核桃肉汤/乌发汤/芝麻杞子乌鸡汤

高手教你煲好汤

Part 03　四季养生滋补汤煲

春季养生汤煲

黑木耳猪肝汤/南瓜牛肉汤/山药牛肚汤

红枣泥鳅汤/豆腐三鲜汤/海带黄豆汤/苋菜笋丝汤

菠菜丸子汤/双耳萝卜汤/莲子银耳羹

莲藕黑豆汤/葡萄酒樱桃汤/甜酒西米羹

夏季养生汤煲

胡萝卜马蹄猪肉汤/肉片冬瓜汤/木瓜章鱼汤

酸辣鲜虾汤/番茄皮蛋汤/红枣芹菜汤

百合莲子汤/山楂酸梅汤

消暑神仙汤/龟苓汤/南瓜绿豆汤

秋季养生汤煲

薏米杏仁瘦肉汤/川贝雪梨猪肺汤/竹荪海菜汤

鲜奶鹌鹑煲

瘦肉海参汤/莴笋、凤尾菇汤

香菇冬瓜汤/山药豆腐汤/猪尾芋头汤

桂圆红枣花生汤/甘蔗蜜瓜汤/牛百叶萝卜汤

冬季养生汤煲

八珍鸡汤/老鸭冬瓜荷叶煲/鸭肉紫菜汤

归芪鲤鱼汤/五彩鱼羹/银杏芋头鱼肚汤

猪小肘黄豆汤/人参桂圆猪心汤/鹑蛋猪血汤

牛蒡排骨汤/当归红枣牛肉汤/飘香羊肉白萝汤

紫菜豆腐蛋花汤/薏米腐竹素汤/奶油虾仁汤

Part 01　家常百变靓汤煲

畜食肉汤煲

凉瓜肉排煲/藕片排骨汤/茶树菇猪心汤

菠菜猪血汤/肉丝豆腐羹/西湖牛肉羹/萝卜羊肉汤/辣味牛肉土豆汤

西葫芦鸡片汤/酸萝卜老鸭汤/羊肝羹/莼菜鸡丝羹/鸭杂汤

海鲜汤煲

菊花鱼片汤/红豆鲤鱼汤/鲢鱼头汤/冬瓜鲫鱼汤/苋菜银鱼羹

酸辣鱿鱼汤/鲜虾丝瓜汤/文蛤豆腐汤/海带干贝羹

蔬果汤煲

土豆菠菜汤/板栗白菜汤/黄豆雪菜汤/南瓜蔬菜浓汤

山楂玉米须汤/番茄丝瓜汤/葡萄甜汤/香菇银杏羹/草莓山楂汤

Part 2　营养加倍保健汤煲

补益气血

腔骨油莱汤/火腿猪肝汤/兔肉香芋汤

芥菜凤尾菇煲猪腰/鳕鱼酱汤/芦笋南瓜乌鸡汤/板栗花生汤

健脑益智

胡桃三脑汤/小麦红枣猪脑汤/冬瓜香菇海带汤/木耳粉丝肉丸汤

煮碧螺鸡丝汤/牛奶窝蛋莲子汤/银耳鸽蛋汤/苘蒿鱼丸汤/枣杏煲鸡汤

清热润肺

鲫鱼水蛋羹/冬瓜海带排骨汤/芦笋鱿鱼汤/菜干杏仁鸭肾汤

腐皮白果甘蔗汤/西湖莼菜汤/雪梨胡萝卜汤/奶油蜜瓜汤

滋阴壮阳

猪腰菜花汤/菊花猪肉杞子汤/山药煲羊肝/鹿肉什蔬汤

韭菜面汤/鹌鹑莲藕汤/青苹果鲜虾汤/鲤鱼黑豆汤

解酒护肝

杜仲牛骨汤/清炖鲫鱼汤/蛏子葱花汤/女贞子脊骨汤/续断杜仲煲猪尾

八珍醒酒汤/冰糖蛋花汤/橘味醒酒汤/决明绿豆汤/芹藕汤

Part 03　四季养生滋补汤煲

春季养生汤煲

木瓜排骨汤/眉豆猪皮汤/海带豆芽什蔬汤

黄芪猴头菇汤/青蒜鱼头汤/紫菜苘蒿汤/菠菜洋葱汤

夏季养生汤煲

荔枝猪肚汤/茭瓜瘦肉汤/豆苗鸽肉汤/泥鳅汤/竹荪银耳汤

雪耳银杏汤/鲜蘑丝瓜汤/甜味菠萝羹/百合莲杞汤/香芋桂花汤

秋季养生汤煲

莲子猪心汤/姜汁杏仁猪肺汤/番茄羊肝汤/冬瓜鱼片汤

泡菜鳕鱼汤/益寿鸽蛋汤/金针菇蛋汤/薏米南瓜煲/豌豆汤

冬季养生汤煲

猪肉鸭蛋汤/蟹柳牛肉羹/兔肉豆腐汤/牛膝当归瘦肉汤/白胡椒煲猪肚

玉米胡萝卜鸡汤/干贝芥菜牛蛙汤/粉丝萝卜汤/红枣莲子汤/豆腐海带汤

Part 04　常见病预防调理汤煲

中老年常见病预防调理汤煲

三鲜蛋羹（健忘）/丝瓜蘑菇肉片汤（神经衰弱）/白菜炖骨汤．（骨质疏松）

水萝卜片汤（哮喘）/杂果西米羹（脾胃虚弱）/火腿冬瓜球汤（尿频）/菠菜洋

葱牛奶羹（便秘）

小儿常见病预防调理汤煲

葱白香菜汤（感冒）/姜丝萝卜汤（咳嗽）/绿豆马齿苋汤（腹泻）/豆腐蔬菜羹（厌食）

女性常见病预防调理汤煲

冬瓜绿豆汤（水肿黑斑）/排骨丝瓜汤（气血不足）/大酱汤（手脚冰凉）/紫菜瓜片汤（腹胀腹痛）

男性常见病预防调理汤煲

粉丝鲜虾煲（阳痿）/五丝鸽蛋汤（早泄）/韭菜汤（肾虚）/小柴胡汤（脱发）

附录　怎样煲汤更健康