| 词条 | 家常菜 |
| 释义 | 1 电视剧《家常菜》继《借枪》、《风声传奇》等两部谍战剧之后，延续了“绝世好男季”为主题的精品电视剧路线，该剧由黄志忠、左小青主演，反映了上世纪七十年代末的一群人的平凡生活，对小人物生活细节的刻画，以及柴米油盐的百姓生活为主调，用温情又充满波折的故事剧情吸引观众视线，令人感到亲切和共鸣。为了更贴合剧情东方卫视将《家常菜》的剧名更改为《绝世好男人之家常菜》。 中文名：家常菜 外文名：无 其它译名：无 出品时间：2010年08月30日 出品公司：扬州电视台新闻频道 制片地区：中国大陆 导演：安建 编剧：朱质颖 主演：黄志忠左小青，宋春丽，童瑶，岳红，鲍大志何音，何琳，钟国流星 集数：38集 类型：剧情，情感，家庭 上映时间：2011年4月2日 开机日期：2009年12月16日 关机日期：2010年3月29日 ◎ 剧情简介《家常菜》反映了上世纪七十年代末的一群人的平凡生活。该剧用对小人物生活细节的刻画，以及柴米油盐的百姓生活为主调，用温情又充满波折的故事剧情吸引观众视线，令人感到亲切和共鸣。左小青在片中出演女主角文惠，出身贫寒自力更生……八十年代初某城市。在国营二食堂工作的大龄青年刘洪昌爱上了因家境贫寒而放弃了上大学机会的文惠。虽然遭到了刘洪昌的母亲和哥哥百般阻拦，但刘洪昌仍然和文惠结婚了。而文惠的弟弟文涛和妹妹文远对这个姐夫也充满敌意。文惠第二次怀孕之后，家里突生灾变。十七岁的文远因为和刘洪昌赌气离家，被其街面上的小混混大黄猫糟蹋了。为了给姐姐复仇，十六岁的文涛刺杀了大黄猫。文惠在找文涛时，被他失手推倒，在医院抢救了一天一夜，终因大出血死在了医院。一系列的家庭变故使刘洪昌只能将悲痛深深地压抑在心底，扛起了这个风雨飘摇的家…… 多年过去，文达考上了大学；而于秋花却在一次意外中丧生。为了兑现自己在于秋花生命最后时刻的许诺，刘洪昌守着一间小屋，默默地等待亲人们的归来…… ◎ 分集剧情◎ 分集剧情第1集 刚刚考上大学的文惠在许娜的陪同下打算在二食堂请同学们吃饭，但是家境贫寒，囊中羞涩。好心的厨师刘洪昌答应只收20元钱。谁知请客当天，来了几十个同学，无奈之下，文惠将自己的钢笔抵押给刘洪昌，应酬了这顿招待。文惠为了还钱，开始在服装厂打工，此举给刘洪昌留下的深刻的映象。不料福无双至，祸不单行，文惠的母亲于秋花突患眼疾，可能会因失明。为了不耽误文惠上学，于秋花隐瞒了自己的病情。 第2集 杨麦香在人介绍下与洪昌见面，洪昌却对杨麦香没有感觉，顽皮地趁杨看电影睡着之机，给杨麦香的脸上画了胡子，还玩笑着亲了杨麦香，刘洪昌的举动不仅没有让杨麦香放弃对刘洪昌的追求，反而激起了杨麦香的好感。文惠在还钱的时候看见二食堂内部发售羊骨头，文惠想买，但是被拒绝了。得知消息的刘洪昌把自己的羊骨头送给了文惠并且亲自给文惠做了骨头汤。文惠上学买火车票困难，刘洪昌晚上熬夜排队给文惠买到了一张卧铺。临行前文惠偶然发现了母亲把弟弟送人的协议，方知母亲将弟弟送给了谢科长，一项温顺的文惠对母亲大发雷霆。 第3集 文惠求李建斌与他一起将弟弟救回来，但是李建斌的母亲从中作梗，没有成行。无奈之下，文惠求救于刘洪昌。两人连夜赶到矿上，经过一番与矿工的激战，在厚墩子的帮助下，洪昌顺利救回了文惠的弟弟文达。谢科长带着矿工来到二食堂，用假雷管要挟要回孩子，刘洪昌无畏应战，震住了谢科长等人，两人还成了朋友。谢科长不小心说出了文惠母亲失明的事情。文惠听后恸哭，决定放弃上大学的机会，李建斌知后极力反对，而刘洪昌却非常理解文惠的想法。 第4集 服装厂的领导为了杜绝后门，将招工的审查工作挪到了农村。洪昌在麦香的帮助下，找到了领导，把文惠的大学录取通知书给了领导看，总算打动了领导，顺利通过，文惠成为了一名纺织厂的女工。文惠母亲知道后大发雷霆，但是，文惠动情地说服了母亲。李建斌的母亲知道文惠不上大学后，否定了文惠和李建斌的关系。文惠在洪昌的陪同下，来到了郊区，找到了复习功课的李建斌，明确了断了跟他的关系。刘洪昌的真情渐渐地打动了文惠。 第5集 文惠与刘洪昌的关系遭到了弟弟、妹妹的强烈反对。文惠发了工资后，请刘洪昌来家吃饭，弟弟文涛恶作剧地踢翻了凳子，以此表示不欢迎刘洪昌的到来。二庆妈知道洪昌来文惠家是相亲后，赶紧拿着毛线来让文惠给儿子大庆织毛衣，借此给文惠提亲，遭文惠拒绝。洪昌在一个偶然的机会下，开诚布公地向文惠表明了心迹，文惠让洪昌来家见母亲。与此同时，对这一切毫不知情的洪昌母亲王翠兰，将麦香的父母请到家中开始相亲，但是洪昌饭桌上装傻充愣，并明确表示自己有对象叫文惠，惹恼了杨麦香父母和哥哥运昌，麦香父母拂袖而去。 第6集 刘家人得知文惠的家境后，坚决反对刘洪昌与之来往，特别是哥哥运昌、嫂子吴晓英因为担心将来洪昌可能会打自己房子的主意而坚决反对文惠的到来，于是饭桌上就吵起来了，刘母王兰赌气答应让文惠来家。文惠第一次进门心中忐忑不安，而刘家家规新媳妇进门要为全家做饭。在嫂子吴晓英的作梗之下，饺子未吃成，文惠却做了一锅面糊糊。哥哥运昌恶语相加，而刘母也不满意文惠，说她是墙上的纸人。文惠含泪离开了刘家 第7集 在洪昌的再三请求下，文惠再次来到洪昌家。原本坚决反对姐姐与刘洪昌来往的妹妹文远知道姐姐还去刘家，更加生气，于是在文惠一家吃饭时，拿了石灰突然闯入撒了一桌。一气之下，王翠兰将洪昌赶出家门。洪昌在文惠家的院子里搭起了一间小房。在文远的教唆下弟弟文达文涛砸碎了洪昌房子的玻璃，洪昌知道后，并没有发火。为了叫回儿子，王翠兰借口洪昌偷了家里的包裹，让警察把洪昌带回来，但是洪昌还是走了，并与文惠顺利领了结婚证。洪昌将小房子布置的很漂亮，并且买了一个很漂亮的床单。 第8集 洪昌回家发现床单不见了，但是却发现变成了文远身上的衣服。洪昌提醒文惠不能那么娇惯弟妹。洪昌终于跟文惠结婚了，正值婚礼高潮之际，运昌闯入，拿出了自己和母亲给的份子1000元，表示了自己与洪昌断绝兄弟关系，并挖苦洪昌把自己稼到了何家。新婚之夜，年轻的文惠没有做好心理准备，不肯于洪昌同房洪昌大度地将文惠送回母亲的房间。母亲于秋花批评文惠不懂事，让文惠回房，而洪昌告诉于秋花是自己让文惠回母亲那儿的，自己却碾转反侧无法入睡。第二天洪昌在班上睡着了，引来了同事们善意的笑声。 第9集 第二天晚上，洪昌给文惠洗脚，文惠拒绝了，洪昌还是无奈且大度地将文惠送回了母亲身边。为了改善家里的经济条件，洪昌接了私活外出做碗子，文惠正好去了高俊玲的家里，俊玲拿自己和厚墩子的婚姻教导文惠，文惠心动，跑回家做饭。弟弟妹妹文远 文涛 文达嚷着要吃饭，母亲却要等洪昌回来一起吃，一气之下，文远文涛到厨房里让二庆妈给做得疙瘩汤，洪昌给文惠买了一双新皮鞋，文惠高兴的不得了。文远见到后，偷偷地穿着新皮鞋去上学了。洪昌发现后，赶去学校当众脱下了文远的鞋子。从此更加记恨姐夫刘洪昌。文涛恶作剧地把文惠介绍给仪仗队的教官，不明真情的文惠答应去看电影。 第10集 洪昌赶到电影院把正在看电影的文惠喊回家。第二天，洪昌找到文涛学校的老师许彬，让他把文涛开除出了仪仗队。文涛记恨在心，回家用烧红的炉盖烫伤了洪昌的屁股，洪昌痛苦万分。翌日，混子小黄猫把文达的小狗给弄死了，并且跟文涛打架。洪昌得到消息赶来把小黄猫打了，回家后，文涛和洪昌冰释前嫌。杨麦香告诉洪昌，他哥哥运昌被大黄猫打了，洪昌知道这是报复，于是扣留了小黄猫，果然大黄猫来到洪昌家要算账。但被刘洪昌的气势吓倒，自知理亏的大黄猫自己拍了自己一板砖了结了此事。事后洪昌和运昌喝酒，运昌感慨自己没儿子，洪昌说自己的孩子就是运昌的孩子，求子心切的运昌喜出望外。 第11集 洪昌告诉文惠的妈妈于秋花，说自己的母亲请她过去吃饭，于欣然同意。周日，两家齐聚洪昌母亲家，其乐融融。运昌却悄悄地告诉正在做饭的文惠，说必须马上和洪昌生孩子，并且第一个孩子要过继给运昌，运昌生硬的态度惹怒了文惠，一气之下，带着妈妈回家了。转眼间半年过去了，一天许娜告诉文惠，李建斌要见她，文惠如约前去。原来李建斌误会刘洪昌欺骗了文惠，情急之下拥抱了文惠，文惠回家告诉了洪昌。洪昌看到厚墩子给高俊玲洗头，很是羡慕，于是回家也想帮文惠洗头，结果文惠不许，洪昌只好在外边偷她。文远为了报复洪昌，纠集邻居说是抓流氓把洪昌打了。 第12集 文惠埋怨洪昌不应该偷看她洗头，洪昌满腹委曲终于发火了，要跟文惠离婚。洪昌在自己妈妈家门口犹豫不定，在门外呆了一夜。王翠兰次日看到儿子，心如刀割，到于秋花家里大闹了一顿。文惠在母亲的开导下，让文涛给洪昌送来了道歉信，结果洪昌没看就扔了，恰巧杨麦香来找洪昌，准备一起过年。文涛回家将这个情况告诉了文惠，于秋花决定带着文远去找刘洪昌赔不是，并且送来了一张电影票，希望洪昌能够和文惠一起去看场电影，化解矛盾。王翠兰不同意洪昌去，但是杨麦香却很大度的劝洪昌去。于是洪昌决定去陪文惠看电影，原谅文惠。 第13集 两人度过了幸福甜蜜的初夜，第二天，王翠兰带着运昌和吴晓英去于秋花家。走到门口，听到了于秋花对洪昌说得一番深明大义的话，于是，心头一热，两家和好。 文惠怀孕了，全家都很高兴。可是当前家境情况让文惠很为难，她作通了洪昌的工作，决定去打掉孩子。恰巧被到医院探望病人的运昌发现，及时阻拦。王翠兰执意要求她们把孩子生下来，并且签了文书，孩子将来要让运昌帮着抚养。洪昌觉得文惠在服装厂站着上班很累，正巧文惠上级单位的领导孩子结婚办喜宴，洪昌于是决定现学广东菜的做法。随后，洪昌来到矿上，跟谢科长求证广东菜的做法。同时了解到厚墩子的生理上一直出了问题。 第14集 洪昌把喜宴做得很完满，趁机让领导调文惠到设计室工作，并解决了文惠的正式编制，。转眼半年以后了，大庆找了女朋友来家，二庆妈介绍街坊们给她认识，偏偏不介绍洪昌。洪昌知道是因为上次抓流氓事件，他告诉二庆妈事情过去了，不要记在心上，并承诺要帮大庆在二食堂办喜宴。洪昌和文惠的孩子心心诞生了。正当洪昌沉浸在欢乐中时，运昌两口子却打起了孩子的主意，他们连夜偷走了心心，躲到了乡下。第二天，当王翠兰发现时，孩子已经不见了。洪昌发疯似地四处寻找未果，他只好来到运昌单位等候。 第15集 在文惠的乞求下，运昌答应先让看看孩子。于是一家人来到乡下，一进门，洪昌就要抢孩子，结果运昌举刀相向，文惠忍痛同意了将孩子过继给运昌一家。转眼三年过去了，二食堂安排洪昌去省城参加优秀厨师培训。碰巧文惠也听从厂里安排，要到杭州去学习半年。洪昌刚要跟文惠说出这个好消息，文惠已经说出自己要去杭州的事情。于是，洪昌把自己的事情隐瞒了下来。文惠到二食堂找洪昌意外得知洪昌隐瞒了要参加培训班的事情。文惠不愿意洪昌放弃机会，无奈之下，两人抓阄，决定去留。文惠抓到了“去”。就在文惠准备出发的前一天，于秋花告诉文惠，其实那两个阄上写的都是“去”，完全是洪昌在心疼文惠才这么做的。得知此事的文惠，对洪昌感激不尽。 第16集 文惠最终决定不去杭州。弟弟妹妹很不理解这样的事情，于是吵着让文惠买东西，文惠无奈，拿着洪昌借来的钱，去给弟弟妹妹们买了好多东西。洪昌知道后，很是不高兴，但是还是原谅了文惠。洪昌在六子的劝说下，一起到广场上卖肉夹馍。结果发现这是一个挣钱的好方法，正打算这么干下去，赶紧把钱还了。没想到，被食堂领导姚国发当中发现并将挣得钱全部给大家分了。文远很想有一根新长笛，于是，趁家人不注意，偷走了洪昌的钱。发现丢了钱的于秋花大怒，让文涛文达当众搜身，结果发现不是两个人的事情。可是文涛却发现文远买的新长笛，结果，于秋花扇了文远一个嘴巴。翌日，文远把长笛退了，把钱还给了洪昌。 第17集 私自出去卖肉加馍的事，六子乖乖地做了检查，但是洪昌却说什么也不做，为此和姚国发闹得很不愉快。文惠得知此事，跑去给姚国发打扫办公室，以此缓和两者的矛盾，洪昌看到这些，心里很难受，于是做了检查。刚巧发现文惠又怀孕了，喜上心头。洪昌决定打一房新家具。文远决定自己到广场吹长笛挣钱买一根新长笛，结果，被大黄猫盯上，慢慢走到了一起。洪昌知道大黄猫没打好主意，就把大黄猫打了，结果，文远跟洪昌的矛盾更加尖锐。 第18集 大黄猫将文远蹂躏了。文远痛苦万分，只能往肚子里咽苦水。文远一气之下，把大黄猫给自己的100元钱全给弟弟们买了东西。与此同时，洪昌却跟六子借了钱，想给文远买一根长笛。文涛听小黄猫背后议论，说文远被蹂躏的事情，暴怒，跟文远打架。洪昌赶来拉架，却跟文远和文涛打了起来。事后，洪昌和文惠吵架，闹到要离婚。洪昌出走，文惠决定离婚。第二天放学的路上，大黄猫截住了文远，正在拉拉扯扯当中，大黄猫却倒地身亡，原来是文涛背后刺了大黄猫。文涛逃离现场，文远被捕。街坊们知道这件事情后，通知了洪昌，大家纷纷外出找寻文涛。在二庆的带领下，大家找到了躲藏在砖窑里的文涛，但是文涛却将文惠推倒在地，文惠流产了。 第19集 抢救了一天一夜的文惠，还是没有脱离危险。二庆慌慌张张跑来说文远不见了 ，洪昌疯狂地出去找寻文远。在千钧一发之际洪昌救下了文远。此时医院里的文惠在亲友面前，喊着洪昌的名字，最终闭上了眼睛。洪昌却无法接受文惠去世的事实，神情恍惚。于秋花让高俊玲带洪昌去厚墩子的矿上呆一段时间，换换环境。文远精神紧张，不敢去上学。在于秋花的劝说下，终于迈向学校。同学们都纷纷躲着文远。下课后，几个同学找文远的麻烦，结果，小老虎出现了。这一帮社会上的混混把同学们打跑了。文远因此被学校开除，结果阴差阳错，文远竟然和小老虎等人成了好朋友。 第20集 洪昌在厚墩子的教导下，终于从痛苦中醒悟出来。回到家的洪昌，想起了在这个家里的点点滴滴，决定留下来照顾好这个家。得知文远被学校开除了，于是，到处寻找文远不见踪影。却发现文远和小老虎去二食堂吃饭。洪昌截住文远，不让她离开，要带文远回家，不料，却被文远一顿打骂，洪昌心力憔悴。文达参加下乡劳动，发生了牛棚失火事件，烧死了耕牛，同学贾晓江陷害文达，说一切是文达所为。洪昌只好用自己的彩电换回被农民扣留的文达。刚刚回家的文远一伙看见这一幕，小老虎记恨在二食堂的那一架，于是路上截住洪昌，展开了一场肉搏。洪昌虽然占了上风，却也被打伤了腿。文远却因此吓得不敢再出去胡来了。 第21集 王翠兰带领着运昌将洪昌接回了家。洪昌发了工资，又托高俊玲带给文远家里。回家的路上，警察通知洪昌，文涛想要见洪昌，于是洪昌来到看守所。文涛跪下求洪昌照顾好自己的家。洪昌感动地哭了。在洪昌的请求下，王翠兰同意洪昌借给于秋花家五年，五年后一定要回家娶妻生子。于是洪昌回到了于家。此时才得知，原来牛棚不是文达烧的，另有隐情。洪昌找到了贾晓江的父亲，并说服他一起到学校澄清了此事，同时也劝说学校不要处理贾晓江。贾晓江的父亲很是感动，洪昌顺便请求他给文远安排了在一路车的售票工作。杨麦香对洪昌的感情渐渐加深。但是，洪昌却躲着杨麦香 第22集 文远开始在一路车买票，洪昌的情绪也渐渐好了起来。这天，天降大雨，文远和杨麦香在单位等雨停。结果，聊天中，文远得知洪昌是借给了她们家的，而且还打了借条。文远心生波澜。偏偏不巧，洪昌冒雨来接文远，顺便送杨麦香回家。到了杨家，杨麦香又是给洪昌擦脸，又是给洪昌喂饭，文远很是不爽。回到家，文远告诉洪昌，如果洪昌是以五年后要娶杨麦香为条件来的于家，那么明天就可以回去。洪昌陷入了沉思。不日，小老虎的手下在一路车上偷了乘客的钱包，塞到了文远的包里，借此诬陷文远。文远被开除了。洪昌得知后，主动找到了小老虎，然后被打了一顿，以此了解了和他们之间的恩怨。文远开始了在西货场的扛麻袋的苦力生活。 第23集 转眼五年就过去了，文远已经变得跟男孩子一样泼辣和豪放。洪昌偶然听二庆说曲艺班在招学员，于是，规劝文远去考试。但是，报名表上要求是高中以上学历，可是文远根本没有毕业证，于是，洪昌乞求校长给办一个毕业证。在跟校长一起看了文远在西货场的辛苦样子后，校长决定网开一面，给文远办证。 大学毕业的李建斌回到宁州做了市委秘书，恰巧碰上了洪昌，两个人晚上一起吃饭，说起了文惠，说起了过往。忙于应付家里这些事情的洪昌总是旷工和迟到，被姚国发整。洪昌大发雷霆，把工资当面扔了，恰巧被考完试赶来告诉洪昌情况的文远看见。于秋花劝文远该挑起这个家的担子，让他姐夫回家了。于是，文远陷入了深深地迷茫。 第24集 文远并没有顺利考取曲艺班，洪昌得知可以通过自费进入。于是，洪昌坚决支持文远上学。但是文远不同意。洪昌回家借钱，支付学费，可是等借到钱后，文远却把自己的名额让给了二庆。第二天，文远去洪昌家还钱，王翠兰借机暗示文远该成家了，可是文远的心里却对洪昌产生了好感。于秋花支持洪昌回家，同时为了了断文远的心思，决定给文远介绍对象。王翠兰设计把洪昌骗回家，发了一通火，结果，恰巧杨麦香来到刘家，这么多人只有杨麦香记得了今天是王翠兰的生日。洪昌跟文远去见厚墩子给介绍的对象，结果，不是很合适，于秋花再次托三婶给介绍。 第25集 小周是三婶介绍给文远的对象，能说会道家境不错，就是离过一次婚。洪昌对小周印象一般，劝说文远和于秋花多跟小周处处然后再做决定。不料，洪昌发现小周很花心。跟文远说了这个情况后，文远不但没听进去，反而想赶紧订婚，好让洪昌回自己的家。订婚宴上，小周的女朋友带着家属打了过来，结果订婚宴砸了。洪昌打了小周一顿，回到家，文远向洪昌表明心迹，洪昌拒绝了。 第26集 文远整夜未眠，第二天工作的时候晕倒了。麦香把文远送到了医院并告诉了洪昌。洪昌跟文远沟通说两个人在一起不合适。文远不听，洪昌彷徨。正巧麦香来到洪昌家，洪昌为了逃避文远，决定跟麦香处对象。文远内心很崩溃，工作时不留心，把腿骨折了。更不幸的是，由于压迫了神经，很可能瘫痪在床。麦香大度地决定跟洪昌一起照顾文远。洪昌也劝文远不要担心。文远心里有了算盘。 第27集 文远的腿渐渐有了知觉，可是文远瞒了下来。回家静养的时候，二庆妈和大庆媳妇发现了文远装做没知觉的事情，在洪昌回家时，揭穿了文远。夜里，洪昌、文远、于秋花都陷入了沉思。文远来到洪昌的房间，向洪昌表明心迹，一番动情地诉说后，洪昌决定，不能离开这个家，不能离开文远。第二天，洪昌便跟麦香分手了。从此，文远和洪昌正式好了起来。但是，洪昌心里其实一直有个坎儿，他知道自己是为了挽救文远才答应跟她好起来的。 第28集 王翠兰从杨麦香处得知原来洪昌和麦香已经分手，于是气不打一处来，佯装生病把洪昌骗到家里来，并且严令他外出。入夜，跟洪昌聊天聊累的王翠兰吃东西，忽然说起想吃两口小咸菜，洪昌心中有了主意。第二天，王翠兰找到于秋花说把洪昌留下了，以避免别人传言说姐夫和小姨子不干净云云。殊不知，洪昌偷偷跑到于家给文远做了小咸菜，并告诉文远这个肯定有用。不日，吃饭时，王翠兰说起自己前两天吃得小咸菜，于是洪昌把在门口等着的文远叫进来，说是文远给王翠兰做得，老辣的王翠兰很巧妙地化解了洪昌的心思，打发走了文远。文达很是想念姐夫，于是给洪昌写了信。 第29集 洪昌心中挂念文远一家，不吃不喝，急坏了母亲王翠兰，于是把文远叫到家里来，跟文远长谈。文远告诉王翠兰，自己是真的想和洪昌好;洪昌也明确表示，自己是为了挽救文远，要不然，文远会一直这么糟蹋自己，人就毁了。心地善良的王翠兰只好同意了他们的来往。二庆告诉文远自己在卖磁带挣钱，于是文远也拉着吴晓英一起做起了这个生意，发现利润很高。王翠兰心生欢喜。文远决定和洪昌订婚，可是，洪昌却渐渐地发现其实文远和自己在价值观上存在很多差异。文远看上了一处门面，想要盘下来做音像生意。但是想要租这间门面的人很多，于是，文远找到了李建斌，打算走后门。 第30集 李建斌帮助文远解决了租房的问题，但是，文远还是缺少进货资金。王翠兰打算借给文远钱，但是文远拒绝了。之后文远决定把房子租出去，换取资金，但是被赶回洪昌拦住，并批评文远不应该因为租房子的问题，给李建斌送礼。但是，文远的音像店还是如期开张了，洪昌和文远的感情也走到了尽头。文达和贾晓江都已经是中学学生了，两个人都喜欢上了一个叫李建萍的女孩，但是文达很自卑，因为没有一辆好一点儿的自行车。高俊玲和洪昌在大时代的洪流中先后下岗了，洪昌心里却一直惦记着想给文达买一辆自行车。同时洪昌也告诉文达，追女孩不一定要写纸条，于是给文达出了主意。运昌也面临下岗，家人让洪昌去求助于李建斌，但是洪昌自己找了哥哥单位的厂长，劝说厂长留下运昌。 第31集 运昌没有在这批下岗分流的人里，很是感激洪昌。文达被李建萍的哥哥叫去了。原来文达给李建萍的纸条上边写的是几道数学题。文达当着建萍哥哥的面，很快做出来了这几道题，通过了考验。洪昌为了给文达买新的自行车，同六子一起上街卖鞋油，为了招揽生意，洪昌在脸上摸了一脸鞋油，正好文达路过，洪昌打招呼，触动了文达脆弱的自尊心。洪昌给文达买了自行车，却发现自己下岗了，无奈中，洪昌求助于已经在大酒楼当经理的原先的二食堂的同事苏猴。经过一番考验，顺利开始在酒楼上班了。高俊玲兴奋地告知于秋花，厚墩子在广交会上碰上文远了，过几天就带她回来。洪昌没有在火车站接到文远，文远和厚墩子飞回的宁州，并且住上了高级的酒店。 第32集 洪昌找到了文远住的酒店，文远热情招待了他，并且掏出钱来给洪昌，托他带给妈妈，洪昌犹豫，文远告诉他，这钱是辛辛苦苦挣来的干净的。文远带着文达买了新衣服和鞋子，并且带着文达吃西餐。于秋花让洪昌把文远叫回来，结果洪昌来到宾馆看到的是文远和厚墩子在房间里，于是洪昌很是郁闷。不日，厚墩子在酒店请客，觉得菜做得好，于是要给厨师打赏，万没想到厨师就是洪昌。洪昌把厚墩子约出来揍了一顿，让他不要觉得有钱就了不起了。文远安慰郁闷的厚墩子，决定跟厚墩子走到一起过日子。厚墩子连夜跟高俊玲谈定了离婚的事情，并且第二天就到洪昌那里去提亲，被洪昌严厉地拒绝了。 第33集 洪昌拿生理问题羞辱了厚墩子，说他不是男人，这样是害了文远。洪昌的话激怒了厚墩子，他带着人到于家抢人。结果，文远宁愿脱离关系也要跟厚墩子离开。在厚墩子父母的坟前，文远和厚墩子结婚了。洪昌开始在街边开始现炒现卖。文达看见后，生气地砸了洪昌的车子，他告诉洪昌，以后不要在学校附近卖饭了。厚墩子自从看见洪昌的饭摊儿后，通知了城管，结果，洪昌被罚钱了。洪昌跟杨麦香借钱想去交罚款，结果发现已经交了。原来是文达跟文远借钱给他交的，于是洪昌约了文远把钱还给了文远。于秋花为了贴补家用，开始到市场上卖鞋垫。 第34集 文达参加高考，虽然文远给文达订了宾馆的房间让文达中午好好休息，但是洪昌还是执意让他不去宾馆而在公园里休息。高考结束后，洪昌和文达回家，但是却得知于秋花从市场的台阶上摔下来，住院了。两人急奔到医院，厚墩子和文远已经在守候在急救室门口了。厚墩子愤怒地斥责洪昌让于秋花外出挣钱。于秋花伤势很重，花费很多，街坊们和小市场上的商户都开始纷纷给洪昌捐款，洪昌拿着沉甸甸地钱，来到医院，让于秋花安心治病。王翠兰把自己的寿衣拿了出来，跟洪昌一起缝上了几针，备着给于秋花用。入夜，洪昌陪床。于秋花不想拖累家和孩子，就自己拔掉了氧气管。清晨洪昌醒来，发现这一切，恸哭不已。赶到医院的厚墩子大骂洪昌是杀人犯。 第35集 给于秋花办丧事花费许多，事后，洪昌赶到厚墩子家给厚墩子打了一个借条，说是以后挣钱了会还给厚墩子。文远大叫着辱骂洪昌，说是恨他一辈子。文达也经受不住这些，收拾行囊离开了这个家，住到了厚墩子那里。洪昌悲戚地一个人默默地守护着这个空壳的家。洪昌从李建斌处得知文达考上大学，很是高兴，托李建斌转告文达回家，可是，没有等来文达。洪昌手捧自己做的肥肠在火车站焦急地寻找着文达，为他送行，文达却坐飞机离开了。五个月后，文达寒假回家，给所有人带了礼物，唯独就是没有给洪昌。文远找到了正在守着音像店的心心，运昌知道后，生怕心心知道自己的身世，不让心心与何家人接触。可是，文远告诉吴晓英，自己想要抚养心心。 第36集 吴晓英跟运昌在万般无奈下同意，运昌和小英都在文远处打工，心心也跟着文远一起生活。文远与文达的举动让洪昌难过至极，跟杨麦香对饮，结果酒后杨麦香心疼地抱住了洪昌，不巧被回家的老公发现，离婚了。转眼三年过去了，文达毕业了，回家时却带着一个名叫古丽的姑娘，他们俨然一对情侣一起来看望了洪昌，洪昌感到很惊诧。李建萍知道这件事情后很生气，李建斌用手中的权利，让本该可以到电视台工作的文达工作黄了。厚墩子想了很多办法也没能解决这个问题。文达喝醉了，找到姐夫洪昌倾诉自己的苦衷。 第37集 洪昌找到李建斌，希望文达继续去电视台工作，李建斌理解了洪昌的苦心，同意了。可是文达还是没懂姐夫的心。洪昌送走了古丽，回家的时候碰上了心心。心心在文远的安排下，要去新加坡上学，临行前，来跟洪昌道别，追问洪昌，自己是不是他的女儿，洪昌强忍着就是没有承认。两个月后，文涛回来了，看到空空的家里只有洪昌一人，母亲于秋花和姐姐文惠都离世了，不禁声泪俱下，觉得自己没有照顾好这个家，第二天就离开了这个家，到厚墩子的矿上打工。 第38集 洪昌让运昌转告文涛回家过春节，文涛同意了。吴晓英跟文远说，不要再计前嫌，过年一起跟洪昌过。文远同意。洪昌得知弟弟妹妹回家过年，兴奋不已，做好了饭菜等着文远 文达和文涛的到来，却不料等到的是文涛矿井塌方的消息。赶到矿上救文涛的洪昌，被砸在了矿井里。厚墩子赶到，决定不顾一切，散尽家财，请求一级救援。由于地质情况复杂，大型机械无法实施营救，厚墩子带领文远、文涛、文达和运昌，一起进矿井，用手挖，生生是把洪昌救了出来。看着已停止呼吸的刘洪昌，众弟姐心如刀割，泪如泉涌。被砸在井下一夜的刘洪昌却奇迹般地苏醒了，望着弟弟姐姐又回到自己的身边，刘洪昌笑了。。。。。。 ◎ 演职员表◎ 演员表角色 演员 备注 刘洪昌 黄志忠 文惠 左小青 文远 童瑶 王翠兰 宋春丽 于秋花 岳红 杨麦香 何 琳 二庆妈 梁丹妮 文达 白恩 厚墩子 冯雷 高俊玲 何音 刘运昌 鲍大志 李建斌 于恒 ◎ 职员表▪ 出品人：朱质冰；王欣 ▪ 制作人：朱质颖 ▪ 导演：安建 ▪ 编剧：王力扶；朱质颖 ▪ 摄影：朱定忠 ▪ 美术设计：那树枫 ◎ 音乐原声主题曲 《拔根芦柴花》 江苏民歌 演唱：文绮 歌词： 叫啊我这么里来,我啊就来了,拔根的芦柴花花, 清香那个玫瑰玉兰花儿开. 蝴蝶那个恋花啊牵姐那个看呀, 鸳鸯那个戏水要郎猜. 小小的郎儿呐, 月下芙蓉牡丹花儿开了. 金黄麦那个割下, 秧啊来栽了, 拔根的芦柴花花, 洗好那个衣服桑来采. 洗衣那个哪怕啊黄昏那个后呀, 采桑那个哪怕露水湿青苔. 小小的郎儿呐, 月下芙蓉牡丹花儿开了. 泼辣鱼那个飞又跳, 网啊来抬了, 拔根的芦柴花花, 情郎那个劳动来呀比赛. 情姐那个勤劳啊山歌那个唱呀, 情郎那个送姐把谜猜. 小小的郎儿呐, 月下芙蓉牡丹花儿开了. 小小的郎儿呐, 月下芙蓉牡丹花儿开了 ◎ 幕后花絮《家常菜》的故事发生在上个世纪的七十年代，左小青饰演的文惠出身贫寒，上有眼盲的母亲下有叛逆的妹妹和顽皮的弟弟，为了能照顾家人她毅然放弃了北大读书的机会。其貌不扬又没有什么文化水平的厨子刘洪昌一直默默的帮助着文惠和他的家人，他的善良感动了文惠，最后两人组成新的家庭，并开始了一段并不平静的生活……左小青近年来演绎了很多中国传统女性的角色，但大多是大家闺秀类型的，像文惠这种处处为生活为难并一直坚持自我克服困难的角色还很少接触，“看剧本的时候我就被这个角色所吸引，让我有一种自己就是她心情也跟着她的命运起伏。可以说文惠是整部作品中的灵魂人物。” ◎ 制作开机日期：2009年12月16日 关机日期：2010年3月29日 出品时间：2010年08月30日 制作单位：北京颐和商品文化传播有限公司 2 菜肴家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。 常见的家常菜(Poultry 家禽类 海产类 (Seafood) 蔬菜类(Vegetables) 水果类(fruits) 熟食类(deli) 零食糖果类 中式早点 蔬菜水果类 词汇) ◎ 菜肴简介家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等； 小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。 冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。 红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。 ◎ 常见的家常菜◎ Poultry 家禽类1．鸡鸭： Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿 Fresh Grade Breast 鸡胸 chicken fryer 小鸡块 Turkey 火鸡 Chicken Drumsticks 鸡小腿 Chicken Wings 鸡翅 chick gizzard 鸡杂 Duck trim drum 鸭翼脾 2.猪肉： Liver 猪肝 Pork ribs 排骨 feet 猪脚 Kidney 猪腰 Pork Steak 猪排 Casserole Pork 中间带骨的 腿肉 Pork-pieces 廋肉块 Pork Chops 连骨猪排 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 Hearts 猪心 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 bag 猪肚 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Joint 有骨的大块肉 Hock 蹄膀 Butt 猪的肩前腿肉 3.牛肉: Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 ground beef 已铰好的牛肉 OX-Tail 牛尾 Frying steak 可煎食的大片牛排 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 Shoulder Chops 肩 肉 Homey come Tripe 蜂窝牛肚 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 OX-heart 牛心 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Best thick seam 白牛肚 Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Tripe Pieces 牛肚块 4.羊肉： lamb chops 羊肉片 leg of lamb 羊腿 ◎ 海产类 (Seafood)1.鱼（fish） Herring 青鱼，鲱 Salmon 三文鱼，大马哈鱼，鲑鱼 Weever 鲈鱼 Corvina 小 ： 黄鱼 Milkfish 奶鱼 Mullet 梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼 Cod 鳕鱼 Tuna 金枪鱼 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Carp 鲤鱼 Halibut 大比目鱼 flounder 比目鱼 Plaice 欧蝶鱼 Swordfish 箭鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 cuttlefish 墨鱼 Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭 Haddock 北大 西洋鳕鱼 Trout 鲑鱼 Cod Fillets 鳕鱼块 Conger (Eel)鳗鱼 Tilapia 罗非鱼 Dace 鲮鱼 Red Mullet 红鲣 Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子 2.贝类海鲜(Shellfish): Oysters 牡 蛎，蚝 Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 虾 clams 蛤蚌 scallops 扇贝(小) Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Tiger Prawns 虎 虾 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 基围虾 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾 Winkles 田螺 grouper 石斑鱼 Epinephelus akaara 赤点石斑鱼 Epinephelus fuscoguttatus 棕点石斑鱼，老虎斑 Humpback Grouper 老鼠斑 ◎ 蔬菜类(Vegetables)Daikon 白萝卜 Carrot 胡萝卜 Radish 小胡萝卜 Tomato 蕃茄 Parsnip 欧洲萝卜 Bok-choy 小白菜 long napa(suey choy) 大白菜 Spinach 菠菜 Cabbage 卷心菜 Potato 马铃薯 russet potato 褐色土豆 Sweet potato 红薯（红苕） Eggplant 茄子 Celery 芹菜 Celery stalk 芹菜梗 Asparagus 芦笋 Lotus root 莲藕 Cilantro 芫荽（香菜） Cauliflower 白花菜 Broccoli 绿花菜 Spring onions（scallion 或 green onion）葱 Zucchini 美洲南瓜 vegetable marrow 西葫芦 Mushroom 洋菇 Chives Flower 韭菜花 leek 韭菜 shallot 葱 Red cabbage 紫色包心菜 Squash (pumpkin)南瓜 acorn squash 小青南瓜 Watercress 西洋菜豆瓣菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Bitter melon 苦瓜 Beet 甜菜 chard 甜菜 Onion 洋葱 lima bean 青豆 Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜） Garlic 大蒜 Ginger（root） 姜 Leeks 韭菜 Scallion(green onion) 葱 Mustard & cress 芥菜苗（水芹）Artichoke 洋蓟 Escarole ◎ 水果类(fruits)/ chicory / endive / succory 菊苣, 茅菜 Chilly 辣椒 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Courgette 小胡 瓜,绿皮番瓜(不可生食) Coriander 香菜 Cucumber 黄瓜 String bean （green bean）四季豆 Pea 豌豆 lima bean 青豆 Bean sprout 绿豆芽 Iceberg 透明包菜 Lettuce 生菜 lettuce / romaine 莴 苣 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Taro 大芋头 Eddo 小芋头 yam 山药, 洋芋 kale 羽衣 甘蓝 Shitake Mushroom 香菇 apple 苹果 peach 桃子 Lemon 柠檬 Pear 梨子 avocado 南美梨 cantaloupe 美国香瓜 Banana 香蕉 Grape 葡萄 raisins 葡萄干 plum 李子 apricot 杏子 nectarine 油桃 honeydew(melon)哈 密瓜 orange 橙子 tangerine 橘子 guava 番石榴 Golden apple 黄绿苹果、 脆甜 Granny smith 绿苹果 papaya 木瓜 Bramley 绿苹果 Mclntosh 麦金托什红苹果 coconut 椰子 nut 核果,坚果 Strawberry 草莓 prunes 干梅子 blueberry 乌饭果 cranberry 酸莓 raspberry 山霉 Mango 芒 果 fig 无 花 果 pineapple 菠 萝 Kiwi 奇 异 果 （ 弥猴 桃 ） Star fruit 杨 桃 Cherry 樱 桃 watermelon 西瓜 grapefruit 柚子 lime 酸橙 Dates 枣子 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子 fig 无花果 cowberry 越橘 walnut 胡桃 ◎ 熟食类(deli)sausages 香肠 corned beef 腌咸牛肉 bologna 大红肠 salami 意大利香肠 bacon 熏肉 ham 火 腿肉 stewing beef 炖牛肉 Smoked Bacon 熏肉 roast 烤肉 corned beef 咸牛肉 Pork Burgers 汉堡肉 potato salad 凉拌马铃薯 core slaw 凉拌卷心菜丝 macaroni salad 凉拌空心面 seafood salad 凉拌海鲜 Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭 Dried fish 鱼干 Canned 罐装的 Black Pudding 黑香肠 smoked Salmon 熏三文鱼 谷类食品(Cereals) 1.米类: Long rice 长米，较硬 Pudding rice or short rice 软短米 Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰国香米 Glutinous rice 糯米 Sago 西贾米 oat 燕麦, 麦片粥 2.面类: Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 macaroni 意大利空心面 spaghetti 意大利式细面条 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉 Instant noodle 方便面 Noodles 面条 Rice-noodle 米粉 Vermicelli（rice stick）细面条, 粉条 ◎ 零食糖果类Biscuits 点心 crackers 咸饼干 bulk bagels 散装硬面包圈 Cookies 小甜饼干 muffins 松饼 Pretzels 焦盐脆饼条 popcorn 爆玉米花 nuts 果仁 peanut 花生 potato chips 炸马铃薯片 corn chips 炸玉米片 tortilla chips 墨西哥炸玉米片 nacho chips 墨西哥辣炸玉米片 crisps 各式洋 芋片 tortilla 玉米粉圆饼 Bun 小圆面包,圈 taco 墨西哥玉米面豆卷 pancake 薄烤饼 French fries 炸薯条 ice cream cone 圆筒冰淇淋 干果坚果类（Nut） 桂圆 dried longan 葡萄干 raisin 无核葡萄干 currant 银杏 ginkgo 干梅子 prunes 无花果 fig 酸 莓 cranberry 红 枣 red date 杏 肉 apricot flesh 海 棠 果 Beijing flowering crab 草 莓 strawberry 青梅 greengage 山楂 hawthorn 橄榄 olive 南杏 apricot kernel 干椰丝 dessicated coconut 柿饼 dried persimmon 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot 糖水枇杷 Loquats in syrup 蜜渍樱桃/露桃/车厘子 glace cherry/candied cherry 榛子 hazelnut 松子 pine seed 栗子 chestnut 板栗 Chinese chestnut 澳洲坚果 macadamia/queensland nut 腰果 cashew nut 瓜子 pepitas 南瓜子 dried pumpkin seeds 松子仁 pine nut 杏仁 almond 胡桃 walnut 花生 peanut 开心果(阿月浑子) pistachio 槟榔子 areca nut 山毛榉坚果 beechnut Super Market Biscuits ◎ 中式早点烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 韭菜盒 Fried leek dumplings 水饺 Boiled dumplings 蒸饺 Steamed dumplings 馒头 Steamed buns 割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll 蛋饼 Egg cakes 皮蛋 100-year egg 咸鸭蛋 Salted duck egg 豆浆 Soybean milk 饭类 稀饭 Rice porridge 白饭 Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice 糯米饭 Glutinous rice 卤肉饭 Braised pork rice 蛋炒饭 Fried rice with egg 地瓜粥 Sweet potato congee 面类 馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面 Spicy hot noodles 麻酱面 Sesame paste noodles 鸭肉面 Duck with noodles 鳝鱼面 Eel noodles 乌龙面 Seafood noodles 板条 Flat noodles 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面 Oyster thin noodles 米粉 Rice noodles 炒米粉 Fried rice noodles 冬粉 Green bean noodle 汤类 鱼丸汤 Fish ball soup 贡丸汤 Meat ball soup 蛋花汤 Egg & vegetable soup 蛤蜊汤 Clams soup 牡蛎汤 Oyster soup 紫菜汤 Seaweed soup 酸辣汤 Sweet & sour soup 馄饨汤 Wonton soup 猪肠汤 Pork intestine soup 肉羹汤 Pork thick soup 鱿鱼汤 Squid soup 花枝羹 Squid thick soup 甜点 爱玉 Vegetarian gelatin 糖葫芦 Tomatoes on sticks 长寿桃 Longevity Peaches 芝麻球 Glutinous rice sesame balls 麻花 Hemp flowers 双胞胎 Horse hooves 冰类 绵绵冰 Mein mein ice 麦角冰 Oatmeal ice 地瓜冰 Sweet potato ice 红豆牛奶冰 Red bean with milk ice 八宝冰 Eight treasures ice 豆花 Tofu pudding 果汁 甘蔗汁 Sugar cane juice 酸梅汁 Plum juice 杨桃汁 Star fruit juice 青草茶 Herb juice 点心 牡蛎煎 Oyster omelet 臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu) 油豆腐 Oily bean curd 麻辣豆腐 Spicy hot bean curd 虾片 Prawn cracker 虾球 Shrimp balls 春卷 Spring rolls 蛋卷 Chicken rolls 碗糕 Salty rice pudding 筒仔米糕 Rice tube pudding 红豆糕 Red bean cake 绿豆糕 Bean paste cake 糯米糕 Glutinous rice cakes 萝卜糕 Fried white radish patty 芋头糕 Taro cake 肉圆 Taiwanese Meatballs 豆干 Dried tofu 水晶饺 Pyramid dumplings 肉丸 Rice-meat dumplings 其他 当归鸭 Angelica duck 槟榔 Betel nut 火锅 Hot pot ◎ 蔬菜水果类蔬菜可买到的有： Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜 Onion 洋葱 Aubergine 茄子 Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜 Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱 Mustard cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜 Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜 Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆 Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头 Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Sprot 高丽小菜心 蔬菜 pepper 胡椒 hot pepper; chilli 辣椒 sweet pepper; bell pepper; pimiento; capsicum 甜椒, 柿子椒 tomato 番茄,西红柿 asparagus 芦笋 cucumber 黄瓜 aubergine, eggplant 茄子 bean 菜豆 beet, beetroot 甜菜 potato 马铃薯 carrot 胡萝卜 cauliflower 菜花,花椰菜 pumpkin 西葫芦 broad bean 蚕豆 cabbage 圆白菜,卷心菜 garlic 蒜 chive 细香葱 fennel 茴香 cos lettuce 莴苣 marrow 嫩葫芦 melon 香瓜,甜瓜 celery 芹菜 onion 韭 leek 韭菜 radish 萝卜 tarragon 狭叶青蒿 thyme 百里香 mushroom 蘑菇 artichoke 洋蓟 broccoli, brocoli 硬花甘蓝 Brussels sprouts 芽甘蓝 caper 刺山柑,老鼠瓜 cardoon 刺菜蓟 chervil 雪维菜,细叶芹 chick-pea 鹰嘴豆 chicory 苣荬菜 cress 水田芥 cumin, cummin 孜然芹,枯茗 dandelion 蒲公英 French bean 法国菜豆 gherkin 嫩黄瓜 horseradish 辣根 Jerusalem artichoke 洋姜,鬼子姜 kale 无头甘蓝 kohlrabi 甘蓝 laurel 月桂 lentil 兵豆 lettuce 莴苣 lupin 羽扇豆 (美作:lupine) parsley 欧芹 parsnip 欧防风 pea 豌豆 rhubarb 大黄 salsify 婆罗门参 sorrel 掌叶大黄 truffle 块菌 turnip 芜菁 watercress 豆瓣菜 水果 fig 无花果 apple 苹果 pear 梨 apricot 杏 peach 桃 grape 葡萄 banana 香蕉 pineapple 菠萝 plum 李子 watermelon 西瓜 orange 橙 lemon 柠檬 mango 芒果 strawberry 草莓 medlar 枇杷,欧查果 mulberry 桑椹 nectarine 油桃 cherry 樱桃 pomegranate 石榴 tangerine 柑子 persimmon 柿子 walnut 胡桃 hazelnut 榛子 peanut 花生 date 枣 chestnut 粟 currant 醋粟 coconut, cocoanut 可可 bilberry 越桔 blackberry, blueberry 黑莓 avocado 鳄梨 black currant 红醋栗 blood orange 红橙 citron, grapefruit 香橼 damson 大马士革李 almond 巴旦杏 nutmeg 肉豆蔻 papaya, papaw 番木瓜 guava 番石榴 pistachio 阿月浑子 prickly pear 仙人掌果 raspberry 覆盆子 soursop 刺果番荔枝 KIWI 弥猴桃 lychee 荔枝 mandarin 桔子 plum 李子 pomelo 柚子 lime 青柠檬 yam 山药 acorn 松子 durian 榴莲 mangosteen 山竹 rambutan 毛丹 pinang 槟榔 longan 龙眼 sorb 山梨 相关 豆浆 soy milk 皮蛋 preserved egg 稀饭 congee 蛋花汤 egg drop soup 蛋卷 egg rolls 肉丸 meat ball 葱油饼 onion pancake 豆浆 Soybean milk 板条 Flat noodles 烧饼 Clay oven rolls 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles 油条 Fried bread stick 米粉 Rice noodles 水饺 （Boiled）dumplings 紫菜汤 Seaweed soup 馒 头 teamed buns ，Steamed bread 牡蛎汤 Oyster soup 饭团 Rice and vegetable roll 蛋花汤 Egg & vegetable soup 皮蛋 100-year egg 鱼丸汤 Fish ball soup 咸鸭蛋 Salted duck egg 臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu) 稀饭 Rice porridge 油豆腐 Oily bean curd 白饭 Plain white rice 虾球 Shrimp balls 糯米饭 Glutinous rice 春卷 Spring rolls 蛋炒饭 Fried rice with egg 蛋卷 Chicken rolls 刀削面 Sliced noodles 肉丸 Rice-meat dumplings 麻辣面 Spicy hot noodles 火锅 Hot pot 乌龙面 Seafood noodles 卤味 braised food ◎ 词汇冷饮: beverages 饮料 soya-bean milk 豆浆 syrup of plum 酸梅汤 tomato juice 番茄汁 orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁 asparagus juice 芦荟汁 grapefruit jui ◎ 家常调料盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱、姜、蒜等。 ◎ 十大菜谱◎ 麻婆豆腐材 料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱 调 料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖 做 法： 1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 2、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 4、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ ◎ 可乐鸡翅原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯 调 料：辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 做 法： 1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。 ◎ 回锅肉原 料：猪后臀尖，青蒜 调 料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒 做 法： 1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅 2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 ◎ 红烧肉原 料：五花肉 调 料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖 做 法： 1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 6、这就是做好的样子了 ◎ 酸菜鱼原 料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋 调 料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精 做 法： 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿 10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。 11、切酸菜，成段 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ ◎ 宫保鸡丁材 料：鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个 调 料：食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙 味精· 1小匙 做法 ： 1、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末； 2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油； 3、锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒； 4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 ◎ 水煮鱼原 料：草鱼、鸡蛋 调 料：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒 做 法： 1、草鱼一条，片成鱼片。 2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：） 3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 （这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样 4、放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸。花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火） 等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清） 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：） ◎ 鱼香肉丝材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 ◎ 糖醋排骨材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量 调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙 做法： 1、排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； 2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； 3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； 4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 特点：色泽红润，酸甜醇香。 解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。 ◎ 酸辣土豆丝原料：土豆 调 料：小辣椒、花椒、蒜 做 法： 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 4、开火、坐炒锅、添油。 5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 8、倒入准备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。 9、放白醋。 10、放盐，动作要快。 11、再翻炒几下，使盐味更匀。 12、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 ◎ 十一种有毒家常菜生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出11种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。 1.土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 2.小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。 3.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。 4.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 5.炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 6.萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 7.海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 8.牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 9.酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 10.白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。 11.吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。 ◎ 家常素食东方的素食，通常认为起源于印度。由于宗教原因，印度是一个崇尚素食的国度，严格的印度教徒已经有两千年的素食历史。直到现在，印度人的饮食结构也是以素食为主。 在中国，古代的很多先哲们相信素食可以修身养性，益寿延年。到了魏晋南北朝时期，佛教从印度传入中国，虽然佛教在印度只要求戒杀生，并不要求素食，但梁武帝萧衍颁布了法令，禁止僧尼食肉，佛教在中国才成为素食的宗教。佛教使得素食在民间的广泛传播。经历了几个朝代后，中国的素食烹饪技巧达到了很高的水平。 据史料记载，古代的日本人以谷类，豆类，蔬菜和少量的鱼类和贝壳类作为食物，几乎不食用禽肉和兽肉，佛教传入日本后，狩猎和捕鱼也成为禁忌。日本天皇还颁布过一项法令禁止食用鱼类和贝类，虽然几十年后，食用鱼类和贝类又被得到认可，但日本人真正开始吃肉是在大约一百三十年以前。 西方的素食起源于地中海地区。古希腊的许多智者都提倡素食，其中的毕达哥拉斯可能是最早的素食者，所以，在1847年英文"Vegetarian"一词出现以前，不吃肉的人通常被称为毕达哥拉斯信徒或追随者。几个世纪以前，西方的一些宗教派别和修行团体也开始倡导素食，而真正具有里程碑意义的事件，是1847年诞生于英国曼彻斯特的第一个素食协会，此后，素食主义运动也在其他西方国家流行开来，绝大多数西方国家都相继成立了自己的素食协会。1908年，国际素食者联合会（IVU）诞生,为素食主义在世界各国的推广起到了重要的作用。IVU每隔几年就要举办一次世界素食者大会，到现在已经举办了36届。 一直以来，西方社会对健康，伦理和环境等问题的关注，对素食主义的发展起到了很重要的推动作用。二十世纪后期，出现了一些具有深远影响的著作，探讨了素食对于整个人类的利益，包括促进健康，节约资源，保护环境，改善动物福利，减少贫穷等，使得素食之风在西方盛行。值得一提的是，一些著作披露了现实社会里动物受到的种种悲惨待遇，激发人们从伦理学的角度对动物的权利以及动物与人类关系的思考，很多人受此影响而选择了素食。 调查显示，目前英国的素食者已经达到了四百万，占总人口的百分之七，美国有一千两百余万素食者，占总人口数的百分之五左右。其中不乏一些职业运动员。荷兰、德国、意大利和西班牙等国，也有较高的素食者比例。 3 小说◎ 基本信息书名：《家常菜》 作者：那叶 著 出版社：内蒙古人民出版社 出版日期：2007-4 定价：￥4.50元 ◎ 内容提要他们比邻而居， 他们渐渐相爱。 吃着美味的家常菜， 他们试图再靠近彼此的心， 可有什么东西梗阻在他俩之间， 越熟悉彼此的距离却相隔越远， 终至背道而驰? 如果时间能令她回头， 他不介意延长自己的相思期限， 来守候她的归来； 如果她依然无法正视自己的心， 无妨，他愿意用一生来呵护…… ◎ 其他作品兔子爱吃窝边草 公主不好骗 家常菜 4 图书◎ 基本信息作 者： “家常美食丛书”编写组 编著 出 版 社： 中国轻工业出版社出版时间： 2010-2-1 字 数： 160000 开 本： 24开 I S B N ： 9787501974559 定价：￥24.80 ◎ 内容简介最常吃、最经典的家常美食，最全面、最深入的菜品解析，营养知识，烹饪技法，厨事窍门，集权威专家与身边百姓共同的智慧，倾力打造出让你一学就会的家常菜谱！ ◎ 图书目录PART 1 畜肉篇 糖醋排骨 粉蒸排骨 豉汁排骨 家常红烧肉 毛氏红烧肉 叉烧肉 东坡肉 梅干菜扣肉 粉蒸肉 冰糖肘子 糖醋里脊 软炸里脊 滑熘里脊 青椒炒肉片 咕咾肉 蘑菇肉片 熘肉片 木樨肉 肉片焖扁豆 香菇肉片 回锅肉 农家小炒肉 萝卜干炒腊肉 锅包肉 蒜苗肉丝 榨菜肉丝 京酱肉丝 春笋炒肉丝 鱼香肉丝 腰果三丁 酱爆肉丁 辣子肉丁 蚂蚁上树 肉末豆腐 雪菜肉末 肉末榄菜四季豆 肉末豇豆 冬瓜氽丸子 035清炖狮子头 醋熘丸子 客家酿苦瓜 九转大肠 熘肝片 火爆腰花 粉丝肚条 花生炖猪蹄 红烧猪蹄 黄焖牛肉 番茄焖牛肉 啤酒焖牛肉 咖喱牛腩 炖牛肉 酱牛肉 黑椒牛柳 水煮牛肉 清蒸牛肉 干煸牛肉丝 红烧牛肉 土豆烧牛肉 芫爆百叶 手抓羊肉 清炖羊肉 孜然羊肉 萝卜炖羊肉 山药羊肉汤 葱爆羊肉 PART 2 禽肉篇 三杯鸡 醉鸡 板栗烧鸡 粽叶粉蒸鸡 纸包鸡 辣子竹笋鸡 东安鸡 成都子鸡 番茄鸡块 芦笋鸡块 冬笋鸡片 芙蓉鸡片 滑熘鸡片 冬笋鸡丁 宫保鸡丁 五彩鸡丝 鸡丝拉皮 榛蘑炖鸡 一品气锅鸡 可乐鸡翅 蜜汁鸡翅 奶酪烤鸡排 香辣鸡胗 银耳鸡畛 棒茶鸭 姜母鸭 子姜爆鸭 冬菜蒸鸭 香酥鸭子 青椒炒鸭片 银芽火鸭丝 蒜苗炒鸭丝 炒鸭肠 羊肚菌乳鸽汤 洋参乳鸽汤 沙锅杏鲍菇煲白鸽 PART 3 水产篇 水煮鱼 清蒸鲈鱼 糖醋鲤鱼 西湖醋鱼 豆瓣鱼 酸菜鱼 红烧鱼块 熘鱼片 油浸鲈鱼 干烧鲫鱼 干炸小鲫鱼 松子鱼 清蒸武昌鱼 剁椒鱼头 松鼠鳜鱼 糖醋带鱼 干炸带鱼 红烧平鱼 鳕鱼排 家常烧黄鱼 侉炖黄鱼 豉汁蒸白鳝 油焖大虾 生靠大虾 番茄焖虾 炸河虾 白灼基围虾 枸杞醉虾 椒盐皮皮虾 腰果虾仁 清炒虾仁 油焗蟹 清蒸螃蟹 避风塘炒蟹 香辣蛏子 海杂拌儿 洋葱炒小鱿鱼 韭菜墨鱼仔 辣炒香螺 生炒螺片 蒜蓉粉丝蒸扇贝 葱烧海参 PART 4 蔬菜篇 PART 5 豆蛋篇 PART 6 菌菇篇 |
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