嘉绒在州内金川、小金、马尔康、理县、黑水和汶川部分地区，以及甘孜州、雅安地区、凉山州等地，居住着讲藏语方言嘉绒话，并以农业生产为主的藏族，为嘉绒藏族，藏区称这地区的藏民为“绒巴”（农区人）。

名词由来

民族历史(史料记载 历史发展)

古典婚礼(婚礼程序 婚礼文化)

嘉绒藏族酿酒法

名词由来

“嘉绒”一名因嘉莫墨尔多神山而得名，意指墨尔多神山四周地区。

民族历史

史料记载

据汉文史料记载，古代生息、活动于今州境地区东南部河谷一带， 称之为“嘉良夷（嘉梁）”、“白狗羌”、“哥邻人”、“戈基人”等部落，为这一地区的土著先民。唐时与吐蕃移民及驻军融合后，成为藏族。嘉绒地区解放前的地方土官常说自己的祖先来自西藏，汶川县境内的瓦寺土司、金川县境的绰斯甲土司、雅安地区宝兴县境的穆坪土司等都有渊源于西藏的族谱记载。杂谷土司、梭摩土司祖先是唐代吐蕃大将悉坦谋。

《安多政教史》载：“多麦南北的人种大部分是吐蕃法王（按：指松赞干布）安置在唐蕃边境驻军的传人，……”。在公元5—6世纪时，嘉绒地区人户很少，为措巴首领割据称雄时期。7世纪初叶，吐蕃赞普松赞干布统一了吐蕃，嘉绒地区也统一于吐蕃之中，由赞普的将领充任嘉绒各地首领．嘉绒地区在《安多政教史》一书和讲藏语安多方言的藏民中称‘查柯”。其因是：“历史上吐蕃赞普曾派遣大臣柯潘前来嘉练地区担任首领和武将，他的官邸在松岗以北，吐蕃王室在圣谕和公文中称他为‘嘉木查瓦绒柯潘’或‘查瓦绒柯潘’，简称‘查柯”’。柯潘是从西藏四大家族之一的扎族中招募来大批士兵的指挥官，主管唐时吐蕃的“西山八国”。

历史发展

古代称之为“嘉良夷”、“白狗羌”、“哥邻人”、“戈基人”等的“羌、氏、夷”部落，实为“皆散居山川”的土著居民。在吐蕃第九代赞普布德贡甲时期，即大约东汉顺帝时期（126年），吐蕃地区的原始宗教——本波教，就由吐蕃传入了州境，并逐渐兴宏起来，吐蕃文化的传入和对嘉绒藏族古代先民的影响始自东汉，佛教则晚于8世纪吐蕃王朝赤松德赞时期才在州内发展起来、由于宗教文化为中心的吐蕃文化的长期影响，佛教（早期是本波教）逐渐成为上述部落全民的信仰，加上吐蕃大量移民和军事占领与统治，经过一千多年的融合、同化，与吐蕃长期的相互交往，从而形成今日统一的嘉绒藏族。

古典婚礼

婚礼程序

婚礼前夜称作花夜。新郎要在祖屋的锅庄旁接受长辈与平辈人的祝福,当地称作挂红。新郎及接亲人牵上白色的马或怀孕的母马来接心爱的新娘，婚礼举行的当日清晨,新娘在亲友的相送下来到新郎家的日子要带上哈达、酒、糖果之类，以备散发。一大早，在祖屋里外的地面上，由一位德高望重的长者用白色石灰画上海螺、莲花等吉祥图案，然后在屋外吉祥图案的末端放上一桶清水和柏枝。当新娘从白色的马或怀孕的母马上下来时，新娘的舅舅一边念诵吉祥的祝词与经文，一边用柏枝沾水祭祀天地神灵,然后新娘进到屋内，婚宴正式开始。结婚那天的清晨，新娘在最亲近的几位亲戚陪同下，由哥哥背出寨子的大门。这时，阵阵莽筒声、唢呐声响起，新娘和她平时要好的姐妹们齐声共哭，因为新娘要走向新的生活，是激动也是对娘家的留恋。新娘的乡邻们在路边唱起了嘉绒山歌：“阿爸阿妈送送达尔加（出嫁姑娘），心酸心疼心相爱，愿你们吉祥如意、一路平安。”来拉亲的队伍也以山歌对答：“阿爸阿妈请放心，新娘永远是你女，普亚（新郎）是你儿，一切都会美”。到了夫家，四方来参加婚礼的人们，带上哈达及礼物，献给一对新人，青年男女跳锅庄、喝杂酒，老年人在屋内饮酒，诵祝愿祷词，一道难题摆在新郎面前，因为新娘和伴娘的装束完全一样，红头巾盖着她俩的脸，到底哪个是新娘哪个是伴娘，要由新郎自己来认。新郎颇费思索，从自己送给新娘的信物手镯、戒指认出了真正的新娘，于是红头巾揭开，新娘与参加婚礼的乡亲们见面。这一天敬酒是敬“哑巴酒”,即新郎新娘在任何时候都不能说话,敬酒的话由伴郎伴娘代为表达。能歌的亲友,则在敬酒时高唱藏族的敬酒歌,同唱敬酒歌——— 《阿拉江瑟》。进行情歌对唱，酒宴完全融在了美妙的歌声与醇香的美酒之中。晚上,则在新郎的祖屋里通宵达旦地舞蹈。

婚礼文化

婚礼是以新娘的舅父为中心进行的，显示出这种婚礼折射着东女文化，体现了嘉绒藏族古代以妇女为中心的痕迹。虽然嘉绒地区早已走过母系氏族的历史发展阶段，但是人类原始社会只知其母、不知其父，兄长作为家族兄妹一代的保护者的地位，却沿袭至今。

嘉绒藏族的婚礼是隆重的，也是神圣的，婚礼自始至终，村寨里载歌载舞整日彻夜。但是最奇特的是在婚礼的这天，新娘不能和新郎同居，只能由伴娘陪伴着，连说一句话甚至碰根指头的机会都没有。第二天还要回娘家去，在娘家过上一段日子以后再到婆家，这样，夫妻生活才真正开始。

第二天，新娘舅舅带着自己的甥女要离开新郎寨子的时候，新郎寨子的乡邻们，特别是青年男女，夹道恭送。道路两旁，两位青年牵着一根红绸，横拦着回去的道路，这叫“拦红”，同时有人上前给离去的新娘的家人额头上抹上白面粉，每一个经过的人都要回答问题,或者喝上三杯美酒,新娘也不例外。刚过拦红关,一大群新郎家的男男女女会将一些人抛向空中。让他们钻过红绸。嘉绒藏族十分崇尚白色，互相涂抹白面粉是对亲人、乡邻和生活的祝福。

嘉绒藏族酿酒法

嘉绒藏族主要分布在四川省甘孜州东部丹巴等地和雅安市宝兴及阿坝州的金川、马尔康、小金等县，而丹巴地处大、小金川河下游，大渡河的源头。是嘉绒藏族聚居地，当地藏族群众多有自制藏酒习俗，且所制藏酒风味独佳。由于酿酒全过程及所有原料为本地独有，使嘉绒藏酒风味与众不同，其酿酒方法有以下过程：

首先，具备酒曲(当地语称“吾俄基”)。在每年的夏季、采集当地的一种叫“吾俄基麦朵”的花草，采集时须在手上涂摸少许酒，否则会被刺，采集后蒸熟、晒干、碾成粉或干砣砣备用。

其次，煮料。酿酒原料由玉米、小麦、青稞、高粮等组成。将上述原料按一定比例混合后用锅煮成半生熟备用。

再次，将煮后的原料在竹制平筛内摊开，待稍凉后加入酒曲拌匀，趁热放入发酵缸(多为土陶罐内），加盖并外包毪衫或棉被保温，发酵2—3天即可。

然后，生酒。当有酒味溢出后，去掉保温毪衫、棉被，再静置15一20天，即可有酒香味或酒液出现，当地称“杂酒”。

再后，蒸酒。在锅庄上置一口大生铁锅，加入适量水和麦草(隔垫用)及猪骨(可去异味、改善酒的品味等)，内置个土陶罐(密闭式的，用于酒液较多的酒料)或木质蒸茏(开放式，用于干酒料，须在蒸隔上铺一层麦杆，以防酒料下漏)，加盖后在锅庄内加带火的灶灰将大铁锅内水煮沸并使笼内有水蒸汽溢出，加入发酵完全的酒料，装好集酒器及引流管(一般是竹子的)，在笼上放置一口生铁尖底锅，并用沙布或毛巾沿周围密封(此时，传统习惯上在蒸笼上吊一把刀镇邪)，在笼顶铁锅内加入冷水或冰块，并随时更换以保持低水温，继续蒸煮出酒。

最后，酒质控制。蒸馏出的酒，浓度可达50——60度，蒸馏期间要定时品洒，至酒味出现微酸时应分装以区别酒质，大约在50度以下和50度以上的酒分别装罐密封备用即可。