概述

制作材料

特色

制作方法

食物相克

概述

菜系及功效：私家菜 补血食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：生煎

制作材料

主料：鸡蛋150克

辅料：奶酪15克

调料：植物油20克,牛奶40克,盐2克

特色

外焦里嫩，口味诱人。

制作方法

1.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。

2.煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋糊即将完全凝结时，在饼中央撒上计司(奶酪)末，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅包严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色，即可装盘上桌。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。