冀衡老白干是河北省衡水市老白干酒品种中的一种，具有悠久的历史。

冀衡老白干酒历史考证

衡水自禹贡即在冀州之域。东汉时，衡水已设桃县，仍属冀州。至今，“ 冀衡”就指河北衡水。“冀衡”酒，河北衡水酒的简称。

汉代，对衡水酒的兴盛与酒品的质佳就有文字记载。汉武帝时期，大思想家董仲舒虽然才高八斗，学富五车，位高权重，但是他谦逊谨慎、为人和善，知深浅懂进退，多进言，少争权，从不拉帮结派，他闲暇时间钻研酿酒，奉行“只赠酒，不交友”的策略，在复杂的政治斗争中保全了自己，更为汉朝的鼎盛奉献了才智。董仲舒府邸酿造的酒（董仲舒贡酒）倍受推崇，成为汉武帝的宫廷御酒，名副其实的汉朝国酒。董仲舒是河北衡水人，其酿酒技术流传到老家后，冀衡大地开始了酿酒，并发展成如今的酒城。董仲舒是当之无愧的冀衡酒祖。

汉和帝永元16年（公元104年）春二月，因"冀州比年雨多伤稼"，曾诏禁冀州沽酒。（见明著《真定府志》）。汉顺帝时，苏章任冀州刺史，苏曾用冀衡佳酿与友欢饮（见《钢鉴合编》）。汉献帝时，大将军袁绍在冀州任总兵，用冀衡酒大会宾客。（见清著《宝颜堂秘笈》）。

唐代，经济繁荣，社会稳定，酒业兴盛，冀衡酒已负有盛名。武周年间，武四思大摆酉水阵，摆出天下名酒五十五种，其中便有"冀州衡水酒"。（见清代李汝珍著《镜花缘》）。唐代大诗人王之涣曾在衡水任主簿，甚爱冀衡酒，吟诗作赋、饮酒助兴，留下了诗篇千古传诵。

宋代，冀衡佳酿依然兴旺，酒旗高悬，酒社林立，留下了"开坛十里香，飞芳千家醉"的佳话。

明代，冀衡酒规模更大，质量更高，有了"闻香下马，知味停车"、"名驰冀衡三千里，味压江南第一家"等佳谣。

“老白干”是民众对冀衡酒的通俗称谓。“老”"指酒的历史悠久，白"是说酒体无色透明，"干"指的是用火燃烧后不剩水分。"老白干"三个字沿革至今，它已成为衡水的特产，成了衡水地域的名片。冀衡老白干成为衡水特产老白干中的主要品种。