| 词条 | 鸡肫 |
| 释义 | 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。 中文名：鸡肫 主要食材：鸡 口味：香 简介zhūn 禽类的胃（亦称“胗”）：鸡～。 诚恳、真挚：～～。～笃。 鸡肫形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。 食疗作用味甘平、性涩、无毒。 有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。 鸡肫减肥功效三星减肥食物，单位热量适中，可适量食用鸡肫的热量和减肥功效鸡肫 热量：118.00 大卡/100克 鸡肫食物种类禽肉类及制品 鸡肫推荐菜品油爆双脆,菜远炒鸡杂,桃李鲜肫丁,肫掌糊,鱼香双脆,爆炒鸡胗肝,虾仁炒鸡胗,菊花生片大火锅,爆炒鸡杂,炒时件, 鸡肫食用注意鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。 鸡肫食用效果据《本草纲目》 ，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。 鸡肫营养分析元素 含量 单位 热量 118 千卡 蛋白质19.2 克 脂肪2.8 克 碳水化合物 4 克 胆固醇174毫克 维生素A36 微克 硫胺素0.04 毫克 核黄素0.09 毫克 尼克酸3.4 毫克 维生素E0.87 毫克 钙 7 毫克 磷135 毫克 钾 272 毫克 钠 74.8 毫克 镁 15 毫克 铁 4.4 毫克 锌 2.76 毫克 硒10.54 微克 铜 2.11 毫克 锰 0.06 毫克 |
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