| 词条 | 鸡汁儿菜 |
| 释义 | 中文名：鸡汁儿菜 主要食材：儿菜，浓缩鸡汁 特点：蔬菜爽口，汤汁浓郁。 口味：咸鲜 介绍制作难度：简单所需时间：十分钟 主要工艺：蒸 主要食材：蔬菜类 食材明细儿菜 500克 圣女果 1颗 浓缩鸡汁 2小勺 盐 适量 制作过程1. 准备制作食材和调料。 2. 儿菜洗净，对切开。 3. 在盘子里摆花型，冷水上锅蒸八分钟左右取出。 4. 在锅里烧一些水煮沸，调入两勺鲜鸡汁再次煮沸。 5. 调入少许盐。 6. 勾湿淀粉，待汤汁再次煮沸起锅，淋在蒸好的儿菜上，圣女果刻花点缀于盘中。 小贴士儿菜：儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。 |
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