| 词条 | 鸡肉蒸饺 |
| 释义 | 菜谱名称鸡肉蒸饺 所属菜系快餐/主食 菜谱功效补虚养身调理 营养不良调理 青少年食谱 老人食谱 菜品口感口味：原本味 制作材料主料：小麦面粉(400克) 猪肉(肥瘦)(400克) 鸡肉(200克) 调料：植物油(20克) 盐(5克) 制作工艺1.锅中倒入适量的水烧热，放入准备好的鸡肉，烫发熟捞出，晾凉。 2.把烫发熟的鸡肉切成小块；猪肉洗净剁成肉馅。 3.鸡肉，肉馅和所有调味料（植物油、盐）混合在一起，搅拌均匀，做成鸡肉馅。 4.面皮中包入适量物鸡肉馅料，对摺成半月，捏成饺子。 5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸熟，就可以取出食用了。 食谱营养小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 食谱相克猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。 所含营养素·热量 (3429.80千卡) ·蛋白质 (136.20克) ·脂肪 (192.78克) ·碳水化合物 (298.20克) ·膳食纤维 (8.40克) ·维生素A (168.00微克) ·硫胺素 (2.10毫克) ·核黄素 (1.14毫克) ·尼克酸 (33.20毫克) ·维生素E (25.33毫克) ·钙 (169.30毫克) |
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