主料：鸡脯肉

辅料：菠菜、鸡蛋、海苔、米饭、香菇

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、香油、葱、姜

烹制方法：

1、将菠菜洗净放入锅中烫水捞出切段，粉碎机中加入鸡肉、葱姜少许、香菇、一个鸡蛋、料酒打成泥备用；

2、坐锅点火倒入水，水开后放入打好的鸡茸，加酱油、白糖、盐、鸡精调味，不停炒拌将汁收干呈松散状，放入菠菜段，淋香油盛出盖在米饭上，撒入海苔丝即可。

特点：营养丰富，色彩怡人。