词条 | 鸡卵粘蛋白 |
释义 | 鸡卵类粘蛋白是由鸡卵清中制得的一种糖蛋白,具有强烈的抑制胰蛋白酶的作用,常用于胰蛋白酶的酶学性质的研究和胰蛋白酶的亲和层析纯化制备。 1鸡卵类粘蛋白的基本性质 1.1鸡卵类粘蛋白的组成 分子量: 28000Da 分子由四个分子量相近的亚基组成糖蛋白组成,即 D-甘露糖, D-半乳糖, 葡萄糖胺, 唾液酸 1.2化学稳定性 耐热: 在80℃条件下,理化性质不发生改变 耐有机溶剂: 在50%的丙酮溶液中,能保持良好的溶解度 耐沉淀剂: 在10%的TCA的溶液中不发生沉淀. 1.3等电点性质 等电点: pI在3.9-4.5之间 溶液中的状态: 在pH3.0的溶液中稳定, 在pH8.0的溶液中容易分解 |
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