≮美食原料≯

瘦光鸡1只（重约750克），老姜75克或适量，酒1汤匙（最好用米酒）。

≮美食做法≯

1、姜刮去皮，洗净切片拍松。

2、鸡。鸡肝。鸡肾，洗净抹干水，怕肥的可将鸡皮撕去。

3、把鸡斩开一件件，肝。肾也切件。

4、烧热锅，下油1汤匙，放下姜炒香。下鸡。肝肾炒透，喷酒，铲起放入煲内，加入水四杯（或适量）煲滚，用中火煲约1小时，除去汤面的油，下盐调味。既是汤又是菜。

≮美食营养与功能≯

1、此汤法风滋补。

2、姜有益脾胃、散风寒的功能。

3、鸡肉的蛋白质含量高，而且脂肪相对较少，能温中、益气。

4、姜有和胃的作用，所以冬季用来滋补是最佳之选。