rice wrapped by fried eggs

类别：快餐/主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺：煎 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：鸡蛋125克 米饭(蒸)125克

辅料：鸡肉25克 洋葱（白皮）10克 豌豆5克

调料：番茄酱10克 番茄沙司5克 味精1克 盐2克 猪油（炼制）15克

烹饪方法

1. 葱头洗净切末；

2. 往小煎盘下入熟猪油10克，上火烧热；

3. 下入葱头末，炒成浅黄色；

4. 下入鸡丁炒几下，下入番茄酱及番茄沙司炒去水分；

5. 再下入大米饭、鸡清汤、味精、精盐1克、豌豆，把米饭炒透；

6. 把鸡蛋打入碗内，放精盐0.5克拌匀；

7. 往中煎盘下入熟猪油5克烧热，把鸡蛋倒入煎盘，用手一转，摊成鸡蛋饼；

8. 把炒好的米饭放在鸡蛋饼的正当中，将蛋饼的两头包起；

9. 往前一卷，一翻成卷形，放入少许底油稍煎即可；

10. 装盘时用铲了慢铲，使其完整。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

又一做法

【菜名】 鸡蛋包饭

【所属菜系】 韩国

【特点】 饭香蛋鲜，色泽金黄，香辣适口

【原料】 大米饭250克，鸡蛋250克，熟鸡丁50克，辣椒酱10克，味精2克，大酱25克，大葱末10克，青豆5克，鸡汤30毫升，精盐3克，熟鸡油30克

【制作过程】 1、炒锅烧热化开20克熟鸡油，烧热，下入大葱末，炒成淡黄色，下入鸡丁炒几下，再放入大酱、辣椒酱炒去水分，再下入大米饭、鸡汤、味精、精盐、青豆，把米饭炒透

2、把鸡蛋打入碗内，放精盐搅匀

3、平底锅烧热，放入10克熟鸡油，烧热，把鸡蛋液倒入煎盘，用手一转，摊成大鸡蛋饼，反炒好的米饭放在鸡蛋饼的正当中，将鸡蛋饼的两栖头包起，往前一卷，一翻成卷形，放入少许底油，稍煎。

4、装盘时，用铲子慢铲，使其完整。食用时蘸大酱吃，即可