词条 | 火腿玉米蛋角 |
释义 | 材料火腿2片,玉米半碗、葱1条、蛋2只。(葱可以考虑多些) 调料胡椒粉、盐、沙拉油、糖。 馅料做法一、玉米焯水,焯水时加少许盐油; 二、火腿世粒,用锅爆香; 三、倒入玉米,兜匀,加放少许糖调味,不用加盐,因为火腿很咸,而且玉米与火腿被包在一起,味道浑然一体; 四、加入葱粒; 五、翻匀盛起备用。将蛋打散。 合成做法一、用一只迷你扁平不粘锅,12公分(小于5英寸一点),锅底加少少油,用扫将油扫匀锅底和锅边,开中小火。 二、锅稍热倒入1汤匙左右的蛋液,将锅四周侧下,让蛋液流遍锅底,如不够蛋液可用匙子补少量蛋液,再在中间放炒好的馅料,不要太多,否则包不住,留少许边缘让另一边粘住。 三、用筷子将无馅的一端覆盖住有馅的一端,用筷子稍按住几秒种,如果实在粘不住,可在边缘处滴少少蛋液。粘合成半圆蛋角后再等小会,让蛋皮煎至金黄色。 四、用筷子或锅铲翻转另一面,也煎一小会,也煎成金黄色即可。 |
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