火山喷出物是指火山活动时从地下喷出的物质。它包括火山气体、熔岩和固体的岩石碎屑。在一次火山喷发中，并不是上述三种类型的喷出物都有。一般有三种情况；在火山喷发猛烈时产生的碎屑物多，很少有熔岩流出；而较温和的火山喷发中，则熔岩多，碎屑物少；火山爆发有时只喷出气体，不流出熔岩。但火山爆发往往是三种情况都有，或者一、二种兼有。火山喷出物是形成火山锥的材料，它们凝聚形成的岩石称为喷出岩或火成岩。