火热香辣蟹是螃蟹的香辣做法，是一道川中名菜，螃蟹不但营养丰富，味道鲜美，还可作药用。如今，香辣蟹已经为全国食客所接受，成了全国闻名的菜品。

中文名：火热香辣蟹

主要食材：蟹，芹菜，红辣椒

分类：川菜

口味：香辣

火热香辣蟹

·配 料: 蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一之切幼粒、川椒份一茶匙、蒜茸一茶匙

配料：上汤或水1/3杯、麻油、古月粉少许、盐1/3茶匙、生抽一茶匙

献：生粉半茶匙、水二汤匙(HaoChi123.com)

·操 作: 1、 蟹洗净，削后斩件，隔去水份，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油

2、 下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟(HaoChi123.com)

·营养价值: 螃蟹 - 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都...【所有螃蟹菜谱】

·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五...【所有川菜】