| 词条 | 火夹冬瓜汤 |
| 释义 | 原料介绍菜品:火夹冬瓜汤 工艺:烧 口味:咸鲜味 类别:北京菜,减肥瘦身调理,防癌抗癌调理,利尿调理 主料:冬瓜1000克 配料:火腿100克 调料: 盐12克 味精6克 胡椒粉1克 鸡油2克各适量 制作工艺1.将冬瓜去掉皮和瓤，切成6厘米长、1.5厘米宽、3毫米厚的连刀片，下滚水锅略煮一下捞起。 2.将火腿切成5厘米长、1厘米宽的薄片，嵌在冬瓜夹片中间，排扣在碗内，稍加盐、味精、胡椒面和汤，上笼蒸20分钟取出，覆在汤碗内。 3.烧净锅，倾入头汤，加入盐、味精，待烧滚后加入鸡油，掺入冬瓜汤碗内即成。 工艺提示 本品需头汤约1500克。 菜品口感 鲜，香，呈银白色。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 食谱营养冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 菜谱指数 推荐指数-----104.3 营养指数-----104.3 减肥指数-----59.6 养颜指数-----89.4 难易指数-----104.3 时间指数-----104.3 麻辣指数-----0 |
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