菜系及功效：私家菜 便秘食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：本味咸鲜 工艺：烩
烩四菇的制作材料：
主料：香菇（鲜）90克,草菇120克,蘑菇(鲜蘑)90克,平菇120克
辅料：胡萝卜20克
调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,酱油8克,蚝油30克,香油5克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克
1.冬菇浸软去蒂，草菇去底部泥，飞姜葱水，滴水备用。蚝菇冲洗切片，蘑菇冲洗备用；胡萝卜洗净切成胡萝卜丝。
2.烧红锅，下油，爆香蒜肉，下冬菇、草菇、蚝菇、胡萝卜丝和蘑菇，兜匀，下调味料及上汤，加盖，中小火煮约15分钟，再以原汁加生粉埋芡，即可上碟。
烩四菇的制作要诀：
平菇又称蚝菇。