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词条 烩神仙鱼翅
释义

主料

已炖好的鱼翅针400克、豆芽150克、火腿丝20克、笋肉150克、湿香菇20克、上汤1000克、精盐3克、味精3克、胡椒粉0.1克、麻油2克、生粉水少许。

做法

1、先将笋肉滚熟,切成丝待用。再把豆芽摘去头尾,香菇切丝待用。

2、将炒鼎烧热,放入少量油,光把香菇炒香,笋丝炒过取出,再将上汤放入鼎内煮滚,再放入鱼翅、笋肉、香菇,再煮滚,再放豆芽,加入精盐、胡椒粉、味精搅匀,然后用生粉水勾芡,最后加入麻油、火腿丝撒在面上。

特点

清鲜爽口味香醇。

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更新时间:2024/12/23 14:51:31